蛤蜊絲瓜這道菜裡，帶著絲瓜的甜及蛤蜊的鮮，是道下菜又可以宴客的好料理。蛤蜊絲瓜的作法，說難也倒稱不上難，但要炒得恰到好處似乎也沒那麼簡單。不過別擔心，只要掌握幾個小撇步，就可以炒出完美的蛤蜊絲瓜囉！訣竅提示寶妮剛開始做蛤蜊絲瓜的時候，一直拿捏不好火候，絲瓜下鍋的時候都用大火翻炒，待蓋鍋蓋的時候才轉小火，這樣一來鍋子很快就把絲瓜給燒焦了，而且煮了很久也只出了一咪咪的水，只好倒水下去讓它繼續煮到爛，這樣一來，絲瓜的甜味就被水給稀釋了，吃起來總覺得口感不太對勁。後來改從頭到尾都小火煮，絲瓜就神奇的不焦了，而且也完全不需加水就可以有一鍋的湯汁，吃起來就完完全全的是絲瓜及蛤蜊的美味，真是太神奇了。寶妮豬原始作法：http://imbonnie.com/2015/clam-loofah/食後感想絲瓜本身就有的甜味搭配蛤蜊的鮮味，真的很好吃，清爽不油膩。

喜歡湯頭純粹的清甜，也不喜歡麵條太軟爛，所以要吃麵線的人另外煮軟放個人碗中，再加入湯即可

家裡有隔夜飯冰在冷凍庫，剛好拿來煮粥。食後感想很簡單又清爽 加了肉燥讓粥多了一股香氣。

絲瓜清甜好吃，一直是家裡常煮的菜色，通常都加蛋悶~今天炒蛤蜊多了海鮮味~好吃好下飯

烤肉食材變變變✨今年來點不一樣的烤肉總是要擔心滿桌的肉和過量的加工調味料。要記得搭配更多的蔬菜和不需過多調味的海鮮---蛤蜊就是很好的選擇。🥬蔬菜類：絲瓜🦐海鮮類：蛤蜊🍄菇、澱粉類：金針菇#全球烹飪

熱情的夏天，吃什麼好呢？用當季的菜來做簡單的料理，毫無負擔，絕對清爽~~~#Cookpad廚藝賞2019

用煎蛋的香氣來熬高湯，再加上蛤蜊的鮮味，絲瓜的甜味，整個湯頭就是濃郁！金門麵線不會鹹，可以直接丟到湯裡面煮，而且煮了不會糊糊的，很棒！

雖然絲瓜和蛤蜊都會出水吧，但在蓋上鍋蓋燜煮前會習慣在加入一點點水，因為曾經火侯沒有控制好，結果還沒出水前就先焦了……沒有放調味料就很鮮甜了，重口味的人可以自己在斟酌調味一下！#好料日記

絲瓜的季節來囉....只要4樣食材就可以出一道菜啦....完全不用放鹽巴，利用蛤蜊的海味搭上絲瓜的清甜，真的太美味了＃當季食材

第一次買冷凍蛤蜊，沖水洗淨後，煮過就可以吃。顆粒不大顆，算新鮮，沒有沙。

#好料日記 夏天就是要吃絲瓜，最愛絲瓜湯拌飯超好吃！加了蛤蜊更鮮甜～挑選絲瓜要挑重的，就是拿在手上感覺一下重量，越重越好！表皮要粗糙～

#Cookpad廚藝賞2019以前都是煮好蛤蜊絲瓜泡飯吃，沒想到煮成稀飯一樣好吃