港式花生鮮肉粽
薇薇安的法國餐桌日常 @vivianetable_fr
肉粽內餡百百種，我卻對樸實無華的鮮肉粽情有獨鍾。今年提前做好準備，把料備齊 、肉醃好，來包餡料升級版的港式花生鮮肉粽。
糯米，包覆著肥瘦相間的豬肉、花生，炒香過的蝦米、香菇、栗子。紮實的綁緊後，放入高壓鍋中煮上40分鐘。
等待煮粽的時間，滿屋粽葉香，煮好後，迫不及待的準備驗收成果。
Q彈、帶著粽葉香的糯米，才入口，嘴角不自覺的上揚，這一刻吃下的不僅是鮮味， 還有那滿滿地家鄉味。
港式花生鮮肉粽
肉粽內餡百百種，我卻對樸實無華的鮮肉粽情有獨鍾。今年提前做好準備，把料備齊 、肉醃好，來包餡料升級版的港式花生鮮肉粽。
糯米，包覆著肥瘦相間的豬肉、花生，炒香過的蝦米、香菇、栗子。紮實的綁緊後，放入高壓鍋中煮上40分鐘。
等待煮粽的時間，滿屋粽葉香，煮好後，迫不及待的準備驗收成果。
Q彈、帶著粽葉香的糯米，才入口，嘴角不自覺的上揚，這一刻吃下的不僅是鮮味， 還有那滿滿地家鄉味。
料理步驟
- 1
食材： 糯米、粽葉、五花肉、香菇、栗子、花生、蝦米鹹蛋黃（ 我沒買到所以沒加）15顆
- 2
2-3天前準備
1、五花肉切長條大塊，用高梁酒、 糖、 鹽 、醬油胡椒醃製3天入味
2、生花生泡水一晚上，隔天用壓力鍋加一大匙鹽煮15分鐘後，放涼備用
2、粽葉泡水16小時軟化後洗淨
3、放入滾水中煮15-20分鐘後
- 3
前一晚前置作業
1、糯米洗淨泡水2小時瀝乾後 加一茶匙鹽、一茶匙油拌勻
2、 蝦米、香菇先用水泡開後， 用油爆香備用
3、 栗子也略炒帶出香氣
- 4
取2張粽葉折成長杓狀，依序放入糯米、醃好的肉條、備料、糯米，將粽葉蓋起來，粽繩繞圈綁好備用
- 5
將粽子放入壓力鍋，加水蓋過粽子，開火煮至沸騰滿壓後改小火續煮30分鐘，熄火後放至降壓即可開鍋，將粽子取出放涼即可
- 6
鮮肉粽淋上海山醬😋 入口滿滿的幸福滋味
Cooksnap
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從法國搬到巴林再到韓國，最後又回到有點熟悉卻又陌生的法國繼續生活。原本的兩人世界升級到三人小家庭。無論一天如何渡過？最喜歡一家人圍著餐桌，分享著生活中的大小事...想知道我更多分享，快到我粉絲專業按讚Face book :https://m.facebook.com/viviane0918/Instagram: viviane0918
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自己包粽子的優點之一 "就是內餡絕對是家人喜歡吃的"，不用買回貴森森的粽子卻把栗子, 魷魚或某些餡料挑掉，浪費食材又浪費錢。🙄.從對端午節有印象起，我家皇后總是會做兩種肉粽，一種是像市面上的肉粽，一種是白色肉粽，所以現在這嚴然已經是家裡的一種傳統咯😘.我們的白色肉粽屏除所有辛香調味料，更能全然展現糯米的香氣與粽葉香，沒有油膩的口感，讓身體在節慶時能少些負擔。一直以來超喜歡在吃過一般肉粽後再來一顆白肉粽，兩極對比的美味，品嘗起來極其過癮又解膩 🤗.簡單的食材有著最美的味道喔!😋
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