Arroz caldoso para tm31 con thermomix
Este arroz es del libro imprescindible de la nueva TM5, esta adaptado a la TM31 y si esta muy pero que muy bueno, ya tenia curiosidad porque no paraba de oir hablar de el.
Arroz caldoso para tm31 con thermomix
Este arroz es del libro imprescindible de la nueva TM5, esta adaptado a la TM31 y si esta muy pero que muy bueno, ya tenia curiosidad porque no paraba de oir hablar de el.
Paso a paso
- 1
Ponemos las almejas en agua con sal para que suelten la arena unos 30 minutos.
- 2
Pelamos las gambas (reservamos), en el vaso ponemos las cascaras y las cabezas y el agua que este caliente; y en el varoma colocamos las almejas. 14 minutos, varoma a velocidad 2. Colamos el caldo y reservamos, también reservamos las almejas.
- 3
Con el vaso limpio, ponemos el ajo, el tomate, pimiento verde y rojo y aceite; 3 segundos a velocidad 5. Después sofreímos, 10 minutos, varoma a velocidad 1. (en la TH5, en lugar de varoma seria 120º)
- 4
Añadimos el arroz, 2 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (en la TH5, en lugar de varoma seria 120º)
- 5
Incorporamos al vaso el vino, el zumo, el caldo reservado, sal, azafrán y perejil y programamos entre 13 y 15 minutos (digo esto porque a mi con 13 minutos el arroz me queda duro, uso SOS), 100º, giro a la izquierda y velocidad 1; en lugar del cubilete colocaremos el CESTILLO. Vamos añadiendo las gambas a través del vocal mientras se hace.
- 6
En una fuente colocamos las almejas, volcamos el arroz y removemos.
- 7
Servimos inmediatamente.
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