Epres- mascarpones torta grillázzsal

Sesztákné Lázár Irén Cooksnap-ja, amikor elkészítette a(z) Epres- mascarpones torta grillázzsal receptet.
Éva Hortobágyi-Ott
Éva Hortobágyi-Ott @cook_7504576

A mascarpone krém és az eper már nem újdonság, de jött az elképzelés, hogy mi lenne ha feldobnám egy kis mandulagrillázzsal. Nagyon jó ötletnek bizonyult: a selymes krém és pikáns eper falatok íz kombinációja mellett a karamellizált roppanós mandula darabkák egészen különleges élményt jelentenek. Kihagyhatatlan így eper szezonban! Sőt őszibarackkal is ki fogom próbálni!

Olvass tovább
Cookpad Nyisd meg a Cookpad alkalmazásban
Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás

Hozzávalók

120 perc
1 torta
  1. A piskótához:
  2. 6 dbtojás
  3. 6 evőkanál liszt
  4. 6 evőkanál cukor
  5. 6 gsütőpor
  6. A krémhez:
  7. 500 g mascarpone
  8. 2 dl tejszín
  9. 3 evőkanál cukor
  10. 1 vaníliás cukor
  11. 20 dkg apróra vágott eper
  12. 20 dkg felezett eper, a torta tetejére
  13. A grillázshoz:
  14. 20 dkg cukor
  15. 10 dkg mandula szirom (blansírozott darabolt)

Elkészítés

120 perc
  1. 1

    Elkészítem a piskótát a következő hagyományosnak mondható módon. Szoba hőmérsékletű tojást használok és a szétválasztott fehérjét kemény habbá verem. Sárgáját fehéredésik dolgozom össze a cukorral, majd kanalanként adagolom hozzá a lisztet, melyhez előzőleg hozzákevertem a sütőport. (Ha valaki profi piskóta sütésben a sütőport elhagyhatja!) A fehérjét nagyon óvatosan teszem hozzá, ügyelve arra, hogy ne törjem össze. 180 C fokra elő melegített sütőben 30-35 percig, tűpróbáig sütöm.

  2. 2

    A Grillázs elkészítése: A cukrot alacsony hőfokon felolvasztom és aranybarnára pirítom. Ezután teszem hozzá a mandula forgácsokat. Összekeverem alaposan. Hűlni hagyom de még dermedés előtt darabolom és vajazott fóliára terítem. (esetleg zsírpapírra)

  3. 3

    A piskóta közé és tetejére kerül a krém, amihez a mandulagrilázs felét is hozzákeverem. A krémhez összedolgozom a mascarponét és a cukrot, vaníliás cukrot, valamint a kemény habbá vert tejszínt. (hacsak nincs szuper zsíros friss házi tejszínünk, a növényiből nagyobb biztonsággal lesz jó minőségű a habunk)

  4. 4

    A grillázs megmaradt felét egyenletesen elosztom a torta tetején és az oldalán.

  5. 5

    Eperrel kirakva díszítem.

Reakciók

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás

Cooksnapek (1)

Tudj meg többet a Cooksnapről

Szöveges kommentek

A recept szerzője:

Éva Hortobágyi-Ott
Éva Hortobágyi-Ott @cook_7504576
Közzétéve:

Hasonló receptek

További ajánlott receptek

  1. Magyaros tokány Habán Béláné
  2. Mediterrán zöldséges csirkemell zsuzsa_05
  3. Sárgabarackos rolád Pósa Tamás
  4. Cseresznyés(meggyes)pite gluténmentesen Melinda Friman
  5. Banános joghurtos zabkása Rubint Emese
  1. Köményes rántott leves Mária Bársonyné Dankovics
  2. Gombapörkölt bulgurral Mária Bársonyné Dankovics
  3. Medvehagymás Karalábé krémleves kolbászos krutonnal S mint Sanyi
  4. Lecsós sült hal zöldségekkel mmarta