الخطوات
- 1
نقلي البصل بكمية زيت متوسطة الى ان يوصل للون البني الفاتح.
بعدين نحطه في العصارة مع الزبادي والثوم والبهارات والملح والكركم والكبزرة (انا نسيت الكبزرة بس اضفتها فيما بعد)
- 2
نطبخ الرز بماء وملح نص نضوج
- 3
ناخذ باقي الزيت ونحطه مع الدجاج في الضغاط ونبقي نشوحهم مع بعض الى ان يأخذوا لون بسيط بعدين نضيف عليهم ثلاثة ارباع الخليط اللي عصرناه
ملاحظة: انا طبخت الدجاجة مرق قبل ما اطبخها مع البرياني بس ما خليتها تنضج تماماً وهذي الخطوة اختيارية لأني احبها تكون ناضجة جداً
- 4
نقلبهم سوا دقيقتين بعدين نضيف شوية ماء ونغطي عليها خمس دقائق
بعدين نضيف عليه الرز وكمان شوية ماء اهم شي يكون اقل من مستوى الرز
- 5
تضيفي عليه ملون طعام احمر وأصفر (اختياري) ونغلق الضغاط ربع ساعة على نار هادئة من بعد ما يبدأ يصفر
- 6
اخر خطوة وهي كمان اختيارية لكن تفرق كثير في الطعم
نسوي شوية زيت في وعاء صغير وندخله للضغاط و نولع فحمة ونحطها في الزيت ونغلق الضغاط ونكتمه عشان يتبخر تمام
وكمان حطيت الصوص مع الرز عشان يتبخر
- 7
ولعمل الصوص : ناخذ باقي الكمية اللي في العصارة من خلطة البرياني اللي سويناها ونضيف عليها الجبن والقشطة وبهارات الصوص وشوية ماء ونخلط كويس
- 8
وبالعافية
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
-
-
-
مندي حضرمي مندي حضرمي
ابو صديقتي معه مطعم مشهور بحضرموت. وهذي طريقة مندي اللحم الي يعملوها. انا عملتها بالدجاج😋
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات