Lemon pie 🍋
Una tarta que lleva su tiempo, pero vale la pena. ¡Receta resumida de varias que fui leyendo!
Lemon pie 🍋
Una tarta que lleva su tiempo, pero vale la pena. ¡Receta resumida de varias que fui leyendo!
Paso a paso
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Comenzamos con la base. Batimos el aceite, el azúcar, la esencia de vainilla y el huevo.
- 2
Una vez que todo está integrado, le agregamos los ingredientes secos de a poquito: la harina, la pizca de sal y el polvo de hornear. Mezclamos todo hasta formar una masa lisa, que no hará falta amasar, sino unir.
- 3
Enmantecamos (o reemplazamos con un chorrito de aceite) y enharinamos un molde de tarta. Estiramos la masa sobre el molde y le damos forma.
- 4
Llevamos a cocinar a fuego bajo por 15 minutos de abajo y luego 5 minutos de arriba (yo la puse en la parte de abajo del horno). Una vez cocinada la base dejamos enfriar.
- 5
Seguimos con la crema. Llevamos la leche a calentar, a fuego bajo, junto a la ralladura de limón. Mientras tanto, exprimimos el mismo limón y mezclamos su jugo con el azúcar, el almidón de maíz y las yemas (¡reservamos las claras para el merengue!) hasta que quede todo bien integrado.
- 6
Una vez que está tibia, agregamos la leche a la mezcla y seguimos batiendo a fuego bajo hasta que se espese. Es importante no dejar de batir para que no se formen grumos. Apartamos en la heladera.
- 7
Para finalizar, hacemos el merengue: en otro bowl (bien limpio y seco) batimos a máxima velocidad las claras y las cucharadas de azúcar, hasta que al dar vuelta el contenedor, la mezcla no se caiga.
- 8
Por último, armamos nuestro postre. Sobre la base colocamos la mezcla de limón (en lo posible, que ya esté fría, para que no se nos desarme) y decoramos con el merengue. ¡Listo!
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Ana Molina -
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