Cincau Hijau Susu (Dari Daun Cincau Cuwing)

Widiya Febriani
Widiya Febriani @hi_widiyaa
Bandung, Indonesia

Di Cirebon, ini disebutnya cuwing. Mirip seperti agar² yg terbentuk dari rendaman air & daun cincau yg diremas² sehingga membentuk gel. Daun cincau memiliki karbohidrat yg dapat mengikat molekul air, unik ya?

Oh ya, katanya kudapan ini berasal dari Tiongkok lho. Ada beberapa jenis daun cincau, selama ini sy baru pernah mengolah cincau jenis cuwing. Katanya sih ada cincau jenis perdu, aroma daunnya cenderung lebih kuat, sedangkan cuwing hampir tidak berbau, hasil jelly nya lebih kenyal juga. Katanya kalau pakai cincau perdu, untuk menyamarkan aroma daunnya bisa ditambahkan perasan lemon / ekstrak vanilli.

#GlobalCookpadGames2024
#TeamDesserts
#CookpadCommunity_Bandung

Cincau Hijau Susu (Dari Daun Cincau Cuwing)

Di Cirebon, ini disebutnya cuwing. Mirip seperti agar² yg terbentuk dari rendaman air & daun cincau yg diremas² sehingga membentuk gel. Daun cincau memiliki karbohidrat yg dapat mengikat molekul air, unik ya?

Oh ya, katanya kudapan ini berasal dari Tiongkok lho. Ada beberapa jenis daun cincau, selama ini sy baru pernah mengolah cincau jenis cuwing. Katanya sih ada cincau jenis perdu, aroma daunnya cenderung lebih kuat, sedangkan cuwing hampir tidak berbau, hasil jelly nya lebih kenyal juga. Katanya kalau pakai cincau perdu, untuk menyamarkan aroma daunnya bisa ditambahkan perasan lemon / ekstrak vanilli.

#GlobalCookpadGames2024
#TeamDesserts
#CookpadCommunity_Bandung

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 menit
10 porsi
  1. 2 mangkukdaun cincau (±100 lembar)
  2. 3 literair
  3. Secukupnyakental manis putih

Cara Membuat

1 menit
  1. 1

    Cuci bersih daun cincau. Masukkan cincau + air ke dalam baskom

    Remas² cincau hingga daun robek² & air berubah menjadi berwarna hijau gelap

    Bisa menggunakan air suhu ruang / air hangat. Kalau pakai air panas, cincaunya cepat beku & berbusa saat diremas². Saya lebih suka pakai air suhu ruang aja, soalnya pas proses meremas minim busa & tidak cepat kental, jadi sari cincaunya keluar sempurna

    Sy lupa foto, soalnya bikinnya sendirian, tangan kotor hehe

  2. 2

    Siapkan saringan. Tuang air perasan cincau ke dalam mangkok sambil disaring. Peras sisa daunnya sampai airnya habis

    Diamkan di suhu ruang ±2 jam / sampai mengeras sendiri. Bisa langsung disimpan di kulkas supaya saat mau dimakan sudah dingin

  3. 3

    Sendokkan cincau yg sudah jadi ke dalam mangkok

  4. 4

    Tuang kental manis secukupnya

  5. 5

    Sajikan

    Selamat mencoba

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Widiya Febriani
Widiya Febriani @hi_widiyaa
pada
Bandung, Indonesia
Hallo, aku Widiya. Aku atlet dari 3 cabang olahraga beladiri yg memutuskan untuk "pensiun dini" setelah 2x mengalami cidera ACL di kedua lutut (kanan & kiri). Setelah pensiun, aku merasa jenuh, jadi aku mencoba belajar cooking & baking. Semoga resep yg aku share bisa bermanfaat yaa. Thank you❤️
Lebih banyak

Komentar (6)

Winda
Winda @nyatet_resep
Cantik sekali cincaunya.. tulang daun yang bagian tengah dibuang dulu kah?

Resep Serupa