يقطع الباذنجان إلى قطع متوسطة الحجم

تقلى حبات الباذنجان مع الزيت النباتي في مقلاة متوسطة على نار متوسطة حتى تنضج، ثم نزيل القشره

يمزج الباذنجان المقلي مع الطحينة والزبادي والثوم والملح و عصير الليمون في واناء كبير

يوضع في صحن ويقدم المتبل ويزين بالسماق وزيت الزيتون