Bakonyi sertésragu

Name: Bakonyi sertésragu
Yield: 6 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg sertéshús (comb vagy lapocka); 10 dkg füstölt szalonna; ízlés szerint só; ízlés szerint fekete bors; 1 fej vöröshagyma; 1 gerezd fokhagyma; 1 kiskanál őrölt pirospaprika; 1 db paprika; 1 db paradicsom; 15 dkg gomba; A habaráshoz:; 2 dl tejföl; 1 evőkanál liszt; 1 kávéskanál mustár

Dorothy.A @maki_201708

Bakonyi sertésragu

Dorothy.A @maki_201708

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

110 perc

6 adag

1 kg sertéshús (comb vagy lapocka)
10 dkg füstölt szalonna
ízlés szerintsó
ízlés szerintfekete bors
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kiskanálőrölt pirospaprika
1 db paprika
1 db paradicsom
15 dkg gomba
A habaráshoz:
2 dl tejföl
1 evőkanálliszt
1 kávéskanálmustár

Elkészítés

110 perc

1

A húst kockára vágjuk, kevés olajon fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük 1 dl vízzel, és fedő alatt pároljuk.
2

A szalonnát apró csíkokra szeljük, zsírjára sütjük.
3

A hagymát finomra vágjuk, a paprikát, a paradicsomot és a gombát is felszeleteljük.
4

A szalonna zsírján a finomra vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát, paprikát, paradicsomot, meghintjük pirospaprikával, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, kb. 1 dl vizet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd összeforraljuk.
5

Beletesszük a félig megpuhult húst levével együtt, és tovább főzzük.
6

Ha már megpuhult, behabarjuk. A habaráshoz a tejfölt, 1 kiskanálnyi mustárt, 1 evőkanál lisztet csomómentesre kikeverünk, és lassan a raguhoz adjuk, majd összeforraljuk.
7

Tésztával tálaljuk. Jó étvágyat!