Hagyományos sárgabarack lekvár főzés
Beérett a sárgabarack!
Az idén sok termett, így ahogy folyamatosan érik, "békebeli" sűrű lekvár készül belőle.
Az első adag, amiből az unokának névreszólóan lett üvegekbe zárva! Ugyanis a nagy távolság miatt, évente csak 2 alkalommal találkozunk. De az elektronika igénybevételével, bármikor beszélhetünk és láthatom! Azt mondta nekem,
"Mama! Tegyél félre belőle, majd ha megyek megeszem"!
Így tudtam megoldani! 😉
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A barackot 2-3 léről hideg vízben átmosni.
- 2
A magját és a sérült bőrt eltávolítani, illetve kivágni. Kisebb darabokra vágni.
- 3
A darabolt barackot, bőrével együtt ledarálni. A bőr tartalmazza a pektin anyagot, ami segít besűrűsíteni.
- 4
Főzőedénybe tenni és lassú tűzön, folyamatos keveréssel, sűrűre főzni.
- 5
Amikor elég sűrű, ízlés és a barack savanyúságának figyelembe vételével,hozzáadni a cukrot.
- 6
A cukortól kissé felhigul, így ismét addig főzni, amilyen sűrű lekvárt szeretnénk.
- 7
A besűrűsödött lekvárt, több léről átmosott, kiöblített és lecsepegtetett üvegekbe adagolni. Minimális Na-benzoátot a tetejére tenni és kupakkal lezárni.
- 8
Az üvegeket fejjel lefordítani, legalább 5 percig, hogy az esetlegesen belekerült levegő a lekvárból távozzon.
Ízlés szerint díszíteni és cimkézni.
- 9
Jó étvágyat hozzá!
A recept szerzője:
Hasonló receptek
-
Sárgabarack befőtt Sárgabarack befőtt
Elkezdett érni a "Ceglédi óriás" sárgabarack. Az idén mutatta meg igazán a termését. Mivel mindennek az ára az egekben van, így elhatároztam, hogy minden egyes szemet elteszek télire. Legalább ellátom a családot is vele. A befőttel kezdtem, de az elvétve akadó, hibás barackokat is kivágtam és feljavítva, dzsem készült belőle.19 db 720 ml/üveg sárgabarack befőtt és8 db kb. 400g/üveg dzsem lett a végeredmény.
-
Burgonyával kovászolt aprókáposzta tárolása Burgonyával kovászolt aprókáposzta tárolása
A szobahőmérsékleten kovászolódott káposzta, kisebb adagokra osztva.Eredetileg hűtőben sokáig eltartható, de most megpróbálom télire, üvegekbe adagolva, minimális tartósítószerrel eltenni. -
Sárgabarack rostoslé Sárgabarack rostoslé
A bőven termett barackokból a maradék, elkezdett potyogni a fáról!Amit akartam, de még azon is túl, elraktam a télire valót! Mivel az a szlogenem, hogy semmit sem szabad hagyni, hogy kárba menjen, így rostos levet főztem belőle. -
Alma- birsalma vegyes lekvár Alma- birsalma vegyes lekvár
#2019 Ezen a fotón, miután összefőztem a kétféle almát tűzálló tálba raktam és betettem a sütőbe, addig hagytam amíg ezt a színárnyalatot elérte (180 fok). Így nem kellet annyit kavargatni és süteménybe való keményebb lekvárt kaptam. Majd üvegekbe és száraz dunsztba tettem. Érdemes így felhasználni a hullás almát.
-
Sárgabarack lekvár Sárgabarack lekvár
Sárgabarack szezon van, nekem a lekvárok királya, ezért jó sokat szoktam főzni belőle, mi savanykásan szeretjük ezért én nagyon kevés cukrot használok. Ebből a mennyiségből 2 x 7 dl lekvár lesz.
-
Cékla télire Cékla télire
Nem mindig van annyi idő, hogy az ebédhez, frissen készüljön a cékla saláta. Így szoktam néhány üveggel előre elkészíteni, amit már a polcról, csak le kell emelni. -
Sárgabarack lekvár Sárgabarack lekvár
Pektinnel készítettem, és nem hámoztam meg, így több vitamin maradt benne és gyorsan kész lett. 2 dl-es bébiételes üvegekbe töltöttem a kész lekvárt, ebből az adagból 56 üveggel lett.
-
Csipkebogyó lekvár (hecsedli lekvár) Csipkebogyó lekvár (hecsedli lekvár)
Elektromos kütyüvel a passzírozás sokkal gyorsabb. Van aki minden szem bogyót félbevág és kitisztítja a szőröket. Szerintem egyszerűbb átpasszírozni és megszabadítani a magvaktól, majd a szőröcskéktől. Függöny anyagból varrtam zacskókat ezt használom mindig, amikor a gyümölcs levét akarom kinyerni. Ha nem sütőben készítjük állandóan kell kavarni, mert könnyen odakozmál. A mi vidékünkön Hecserli a neve. -
Birsalma befőtt télire Birsalma befőtt télire
Kellemes savanykás íz, kiváló aroma.Húsételek mellé kompótnak vagy levesnek, nagyon jó, őszi gyümölcs. Magas az ásványianyag, vitamin és rosttartalma.#kotenykihivas2024 -
Tejszínes-gyömbéres sárgabarack krémleves (főzés nélküli) Tejszínes-gyömbéres sárgabarack krémleves (főzés nélküli)
Érik a sárgabarack és nem csak lekvárt lehet készíteni belőle, hanem nagyon finom krémlevest is. S mivel ezt a levest nem kell főzni, kellemesen hideg, így igazi felüdülés a nyári kánikulában.
-
-
Sárgabarack lekvár / dzsem Sárgabarack lekvár / dzsem
Hétvégén sikerült olcsó sárgabarackot venni, de csak akkor volt olcsóbb, ha egy egész ládával (10 kg-ot ) vásárolt valaki. Kicsit törtem a fejem, mit kezdjek egyszerre ennyivel, ezért kitaláltam, kétféleképpen, mégis egyszerre készítem el. Először a Mamától tanult, hagyományos, macerásabb változatot írom le. Másodszor a (szerintem) gyorsabb, modernebbet. Mindegyik receptet 4 x 3 dl-es üveg lekvárra / dzsemre vonatkozik.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (4)