Galletas de Inca integrales

Ainoa Doñas
Ainoa Doñas @ainoado
Almería

Las galletas de Inca sonn un producto parecido a los picos, colines, o picatostes, pero a diferencia de ellos las galletes de'Inca presentan una notable proporción de lípidos. En combinación con una casi nula proporción de agua, lo que vuelve a las galletas imperecederas

#Eurocopaenlacocina

Galletas de Inca integrales

Las galletas de Inca sonn un producto parecido a los picos, colines, o picatostes, pero a diferencia de ellos las galletes de'Inca presentan una notable proporción de lípidos. En combinación con una casi nula proporción de agua, lo que vuelve a las galletas imperecederas

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Ingredientes

3 h
66 raciones
  1. 260 grharina de trigo
  2. 260 grharina de fuerza
  3. 105 grharina integral
  4. 150 mlaceite girasol
  5. 50 mlaceite de oliva
  6. 220 mlagua
  7. 30 grlevadura panadería fresca
  8. 1 cucharadasal

Paso a paso

3 h
  1. 1

    Primero calentamos el agua y disolvemos la levadura

  2. 2

    Lo echamos en un bol junto con los aceites y mezclamos bien

  3. 3

    A continuación echamos la harina de trigo tamizadla

  4. 4

    Añadimos la cucharada de sal y vamos con la harina de fuerza. Mezclamos y por último la integral

  5. 5

    Mezclamos por 7 min y volcamos en un bol, tapamos con film transparente y dejamos la masa reposar por 2 horas

  6. 6

    Transcurrido el tiempo precalentamos el horno a 170 grados y pasamos la masa a la encimera, amasamos hasta que quede un grosor de un centímetro

  7. 7

    Cortamos con un molde, yo usé de todos los que tenía así que podemos usar el que queramos. Eso sí, haced los cortes lo más juntos posible, ya que la masa no se puede volver a amasar

  8. 8

    Y vamos poniendo en una rejilla sobre papel sulfurizado. Pinchamos con un tenedor todas las galletas para que se hagan uniformemente

  9. 9

    Metemos en el horno por 30 min con ventilador, sacamos, dejamos que se enfríe y a disfrutar ! A mí me gustan con sobrasada pero podéis comerlas solas o con lo que más os guste

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ainoa Doñas
Almería
Trabajo en la agricultura 🌱🌿🌾por lo que me encanta cocinar con frutas 🍉 y hortalizas 🍆 de temporada. Probando en la repostería ... 🍰🥧🍮Desde junio 2017
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