Budín light de bananas
Una receta que encontré en las redes y me pareció interesante probarla, un tip que también encontré y que lo utilicé: cuando las bananas no están bien maduras, se hornean con cáscara unos minutos hasta que se queden blandas y negras las cáscaras. Y realmente da resultado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl pisar las bananas y mezclar con la miel. Añadirle la leche. En un bowl grande batir bien los huevos con la pizca de sal, esencia, aceite, edulcorante y vinagre. Tiene que quedar bien espumoso.
- 2
Ir incorporando de a poco los secos: harina integral, polvo para hornear, bicarbonato de a poco alternando con la preparación de bananas y leche, hasta conseguir integrar bien y llegar a una consistencia tipo bizcochuelo. Incorporar la maicena y seguir mezclando con movimientos envolventes con espátula.
- 3
Volcar en molde engrasado y colocando una tira de papel manteca en la base y llevar a horno precalentado a temperatura suave 170° unos 40 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga sin adherencias. Dejar entibiar unos 10 minutos y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar totalmente.
- 4
Utilicé un molde rectangular equivalente a 2 moldes de budín medianos. Aquí lo corté a lo largo, para mostrar lo esponjoso que quedó 😋
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