Baconnal, paradicsommal töltött cukkini

Cukkinit megpucoljuk, félbe vágjuk és a magját kikaparjuk egy kanál segítségével majd villával megszurkáljuk. Az alját kicsit vagy megvágjuk vagy zöldségpucolóval többet szedünk le belőle hogy legyen "talpa amin megáll" hogy nem dőljön el.

Nyers cukkinit olajjal megkenjük, megszórjuk pici sóval, borssal, pirospaprikával.

Serpenyőben bacon kockát saját zsiradékban vöröshagymával előkészítjük. Amikor a hagyma üveges lesz és a bacon is a nagyja zsírját kiengedte, akkor a fokhagymát fokhagymanyomóval beletesszük és a felkockázott paradicsomokat.

Kb. 5 perc alatt összefőzzük őket, de a paradicsom ne főljön szét. Utána 2-3 evőkanál tejfölt hozzáteszünk és további 5 percig összefőzzük és kész a töltelék.

Sütőpapírral bélelt tepsibe cukkinit beletesszük, megtöltjük a töltelékkel (én a töltelék sűrűjével töltöttem meg, a kimaradt tejfölös szószt a hozzá főzött bulgurba kevertem).

200 C fokos előmelegített sütőben alufólia alatt a cukkini puhulásáig sütöttem kb. 10-15 perc.
Ezt követően fóliát levettem, sajttal megszórtam a cukkiniket és visszatettem sütőbe légkeveréssel a sajt pirulásáig.