Tôm đồng, cắt râu đuôi, rửa sạch, nếu tôm to thì bóc vỏ đầu và lấy bỏ túi phân. Ướp tôm với 3 thia mắm và một ít hành tỏi băm (lưu ý ướp mặn tôm vì thịt kg ướp và tuỳ loại mắm)

Cho 1 thìa dầu ăn và 2 thìa đường vào chảo đun khi đường chảy và vàng đậm thì tắt bếp cho nốt hành tỏi băm vào đảo nhanh đến khi vàng cả tỏi hành đường như màu cánh dán thì bật lại bếp.(lưu ý nếu nhanh tay thì kg cần tắt bếp mà làm liên tục)

Cho thịt vào đảo đến khi thịt cạn nước và săn lại thì cho tôm đã ướp gia vị vào đảo nhẹ và đều tay đến khi nước cạn thì cho hạt tiêu

Trình bày ra đĩa