#الشيف_الذهبياكلة سورية نوع من انواع الحواضر تؤكل على الافطار او العشاء

من أساسية البيت السوري

الوصفة للغداء وللمناسباتتعلمتها وأنا في سورية والأن طبختها لقناة تلفزيونية سويسرية وأقدمها لضيوفي في سويسرا وقد نالت اعجابهم وللعلم كانو لايحبون الباذنجان ولكن أحبوها بطريقتي وتقديمي بحيث كل شخص يقدر أن يأخذ قطعة أو أكثر

#بوفيه_الصيف هذه الوصفة لمن لا يتوفر في بلادهم المكدوس الصغير البلدي أو الحمصي الخاص بالمكدوس ..مكدوس مقطّع وصفة سريعة لذيذة و سهلة و خاصة للمبتدئين في الطبخ ..تعتمد الوصفة على اختيار نوع باذنجان كبير ممتاز ذات قشرة سوداء لامعة و أبيض من دون بذور من الداخل.

#المريول_الذهبي الجوز#وصفه_من_سوريه_بلدي_الحزين🥺🥹#اليوم وصفتنا عن المكدوس، صفه من تراث وحضارة، سوريه، فالمكدوس ملك سفرة الافطار، ومعشوق الكل، للذاذته، وطعمه الطيب الشهي مع الشااي ،،الساخن والخبز العربي، السوري ففي كل بيت وعلى مائدة السورين حصرا يتواجد المكدوس الشهي يتميز بحشواتها الشهيه. الجوز المفروم والفليفله. الحمراء والكزبره والثوموالمكون الاساسي والذي يزيد. طعمها اطيب زيت الزيتونلكن لما حل باهلنا وباخواننا السورين وحال البلاد المؤلمه والمبكيه، فرج الله همنا وارجع الامن والامان اليه لم يعد يتواجد. بعض المكونات منه لديهم الا من رحم ربي الحمدلله ،على كل حال تعالو نشوف. وصفتنا الرائعه التي من خلالها، نبحر ونرجع، الي ذاك البلد العريق. الحضاري الرائع ونتجول بين شوراع. ، وحارات، ونشم رائحت الخبز التنور، تخررج من احد البيوت الشعبيه، لتفوح، بارجاء المدينه، ونرجع بذاكرتنا الي، ماوراء الكواليس، ربما، نبكي نصفن نكتب، نثرثر، المهم لتنتوقف، عن الاشيء، والافضل عندما، يبادر قلمنا بالغوص، ليكتب ويجسد اجمل الكلمات، والحروف ليصلها لمن يتمعن ويتعمق @Yasmina_yasmina، بها، ليخرج، من بين، طيات،، الغموض، نص رائعا، يرجعها لنا، لتكتمل سيمفونيتة، اللحن الحنيني، لتلك ، النقطه الغاممضه بينا مجهول الذات ،،،،اللهم صل وسلم وبارك على محمد ﷺ

اهم شي بالشتويه المكدوس والكبيس وانا رح نزل الوصفه الكبيس وانا نزلتلكن ياها خطوه بخطوه شوفوها ⬇ تابعوني ليصلكم كل جديد #مونه_الشتا

#فلسطين_داري #حملة_التشجيريحضر المكدوس في موسم الباذنجان الصغير الحجم و يحفظ على مدار العام بزيت الزيتون حتى الموسم القادم للباذنجان الطازج. خلطة المكدوس المكونة من الجوز، القوم، الشطه او الفلفل الحار، تضيف الكثير لطعم الباذنجان وزيت الزيتون يعزز من طعمته. يقدم المكدوس كطبق من احدى المقبلات العديده على العشاء او كعصرونيه و يغمس بالخبز او يؤكل بالساندويشات.

لسا لسا بعدو رمضان الي بدو يجهز🙈

#مونة_امي مكدوس على الطريقة الأردنية و بدي كل شخص من كل دولة يحط ايموجي لهاي الدولة 😉 كمان بدي اعرف كم في شخص بحب المكدوس🤗😉

#الزيت_عماد_البيت.يُقال لموسم الزيتون "أبو المواسم"، فهو من أهمّ المواسم الزراعيّة في فلسطين، ويعدُّ أوّل موسم في التقويم الفلاحي الفلسطيني القديم، إذ يأتي بعد "شتوة المساطيح" التي تُعتبر بداية العام الجديد في التقويم الشعبي، ويليه في الأهميّة موسم "حصاد القمح".موسم الزيتون غنيٌّ جدًا بالمأثورات والمرويات والحكايات والأمثال المُرتبطة بالزيت والزيتون ومن الامثال"كل خبزه وزيت وناطح الحيط"واليوم نحن راح نعمل ازكى مكدوس من مونتنا الموسميه وراح نأكل خبزه طابون مع مكدوسه ونناطح الحيط😊💚واكيد أهم ما في الوصفه زيت الزيتون اللي الان موسمه "أبو المواسم"

#مكدوس_بطريقة_جديدة #فكرة_لذيذة_جدا 😋😋#مكدوس_لوبيا او #مكدوس_فاصوليا تختلف التسمية قليلاً😅الطريقة بالتفصيل #هنا في قناتي على اليوتيوب soulafa cookinghttps://youtu.be/BctifAL22I4اتمنى ان تنال إعجابكم كما اتمنى منكم الدعم و الإشتراك في قناتي على اليوتيوبhttps://www.youtube.com/channel/UCxY35VM67j4hby_VdDo_N0g#تابعوني_عالانستاغرام https://instagram.com/soulafa_cooking?igshid=t90nq6qnftuxطريقة سهلة جدا وبسيطةاولا ننظف اللوبيا ونزيل الخيط و نقطعها متوسطة الحجم .ممكن تركها كاملة حسب الرغبة..نسلق اللوبيا او الفاصوليا الخضراء 😅😅 نسلقها نصف سلقة ثم نضعها تحت الماء البارد من ثم توضع في مصفاة لنتخلص من الماء ..بعد ذلك نضعهم في مصفاة نرش عليها ملعقة كبيرة ملح خشن و نحرك قليلا و نضع عليها وزن لكي تخرج منها كل السوائل ..ثم نحضر الحشوة و هي عبارة عن حر مفروم و جوز و ثوم و القليل من الملح.كمية الحشوة تعود لكم ..نفرم الحر و نضعه في مصفاة لنتخلص من السوائل كلها ثم نضع عليه وزن ثقيل لنتاكد ان كل السوائل نزلت ..لان السوائل ستسبب فوران الزيت و تلف المكدوس و يصبح طعمه حامض بعد مدة ..نخلط الحشوة و نضعها على اللوبيا و نحرك جيدا لتختلط جيدا ثم نضعهم في مرطبان زجاج ونقلب المرطبان في مصفاة(الفيديو للتوضيح اتمنى ان تشاهدوه)بعد ذلك نضع الزيت(البعض يضع زيت نباتي و الاخر زيت زيتون او يمكن وضع الاثنين معا ذلك يعود لكم .#فكرة_جديدةالسوائل التي خرجت من الحر المطحون يمكننا الاستفادة منها ..لكل 5 كوب عصير فلفل نضع كوب نشا و نضعهم على النار مع التحريك نحصل على صلصة حارة جدا.او يمكننا وضع عصير الحر في علب مكعبات الثلج ونجمدهم و نستخدمهم وقت الحاجة مع الاطباق ..