Soufflé de vegetales

Ailen Sperati
Ailen Sperati @cooksperatia
Ferré; provincia de Bs As.

Receta que no lleva harina , súper liviana. Yo la acompañe con unos tallarines integrales!

Soufflé de vegetales

Receta que no lleva harina , súper liviana. Yo la acompañe con unos tallarines integrales!

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Paso a paso

  1. 1

    Rallar los zapallitos con cáscara y la zanahoria. Picar el puerro. Reservar

  2. 2

    Separar la yema de las claras. Agregar las yemas directamente a los vegetales rallados y mezclar.
    Condimentar a gusto.
    En un bowl aparte batir a punto nieve las claras.
    Una vez a punto, incorporar estas a los vegetales de a poco, con movimientos suaves.

  3. 3

    Incorporar la mezcla en un molde de 24 cm aproximadamente, que debe estar previamente enmantecado y enharinado.
    Colocar el queso por encima y llevar a un horno precalentado, fuego medio, por aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ailen Sperati
Ailen Sperati @cooksperatia
Ferré; provincia de Bs As.

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