Calabacín relleno
Os comparto una receta clásica de calabacín relleno de carne picada. Debido a que la verdura rellena es versátil y común en muchas culturas, es difícil rastraer su origen.
Los calabacines rellenos son una opción perfecta para una cena saludable y reconfortante ya que el sabor suave del calabacín y las setas, el sabor salado de la carne picada, la mantequilla y el tomate triturado junto al sabor dulce de la cebolla, el puerro y el pavo, le aportan una textura heterogénea de gran riqueza nutricional. Os la comparto, espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Reunimos los ingredientes, partimos por la mitad el calabacín y hacemos cortes longitudinales en el calabacín para sacar su carne, deshacemos la carne picada, pelamos y cortamos en brunoise la cebolla, cortamos el puerro en rodajas finas, cortamos en dados el pavo, lavamos las setas y las cortamos al gusto.
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En una sartén grande, derretimos la mantequilla, añadimos la cebolla y el puerro, lo sofreímos 2', bajamos el fuego y añadimos la carne del calabacín, el pavo y las setas, lo sofreímos 4', añadimos la carne picada, la sofreímos 2', vertimos el tomate triturado, lo salpimentamos al gusto, bajamos el fuego, lo removemos, lo tapamos y lo dejamos cocinar 10'.
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Pintamos las 2 mitades del calabacín con AOVE, precalentamos el horno y pasados los 10', los rellenamos con el sofrito anterior, espolvoreamos el queso rallado, lo horneamos 20', emplatamos con cuidado de no tirar el relleno, decoramos al gusto y servimos. Que aproveche
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