Kárászfilé, kukoricaliszt-zsemlemorzsa panirral ropogósra sütve, fokhagymás tejfeles mártogatóssal
Nem szokták filézni a kárászt, én azonban kipróbáltam.
Hamar eldőlt, ezentúl csakis így. Fantasztikusan finom, omlós húsa van és ilyen formán elkészítve szálkamentes. Ropogósra sütve , belül omlós marad a halhús. Ajánlom, már sokszor elkészítettem.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Sikerült szép pontyokat és kárászokat fognom a Balatonban. A kárászokat lefiléztem, a háti filét használtam ehhez az ételhez. Az 5 kárászból, értelemszerűen 10 szép filénk lesz. A filézést követően sűrűn, néhány mm-ként bőréig beírdaltam.
- 2
Elkészítettem a 6%-os sóoldatot. Ez 0.94 liter víz és 6 dkg só. Én egy litert szoktam használni 😉 A beírdalt filéket 5 óráig fürdettem a sóoldatban.
Hosszú évek óta csak kősót, himalája sót használok.
- 3
Ezután kivéve az oldatból, papírtörlővel leitattam a nedvességet. Ekkor óvatos, minimális felületi sózást igényel a halhús. Majd jött a panírozás. Kukoricaliszt és zsemlemorzsa 50-50%-os elegyében. Majd nem bő olajban,(én olívaolajat használtan) mindkét oldalát pirosra sütöttem (4-4 perc). Ropogós lesz de belül omlós, nem szárad ki.
- 4
A fokhagymás tejfölös mártogatóshoz: krémesre kevertem a tejfölt, sóztam, borsoztam és a lereszelt fokhagymát belekevertem. Azonnal is fogyasztható, de jobb, ha 1-2 órát pihentetjük.
- 5
Az ételt puha kenyérrel és a mártogatóssal tálaltam. Kisgyermek is eheti, szálkamentes. Fehérbor dukál hozzá, olaszrizling vagy irsai olivér, csak magában, de fröccsként fogyasztva is. Jóétvágyat kívánok. 🫶👌😉🎣
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Hasonló receptek
-
Sütőtök krémleves Sütőtök krémleves
Sokszor főzünk , mert szeretjük, egészséges , finom. Ősszel rengeteg van a kertünkben. Sokoldalú a felhasználása is ! Megsütve fahéjjal , lekvárnak , elkészítve is van a polcunkon, a hűtőben 2 x 2- es kockára vágva, lefagyasztva is van .
-
1143. Szilvalekvár és szilvadzsem ! 1143. Szilvalekvár és szilvadzsem !
Nem volt még érett a szilva ahogy kaptuk 😏 Ezért tettem a 3, 30 kg szilvához 70 dkg cukrotKét fazékba tettem ezért kétszer írtam mindent ahogyan bele tettem .
-
Töltött göngyölt hús (Rollo de carne) Töltött göngyölt hús (Rollo de carne)
Egy külföldi gastroblog oldalon láttam ezt a receptet nagyon ínycsiklandónak ígérkezett így egy szombati ebédnek el is készítettem.Hozta a várt sikert nem csalódtunk benne 🙂 Ízletes, szaftos, laktató, gyorsan össze lehet dobni és pofonegyszerű a recept is.Én burgonyapürével tálaltam de akármilyen salátával jó barátságba van szerintem.
-
Anyukám receptje Anyukám receptje
Aranygaluska vanília sodóval, anyukám sokszor készítette gyerekkoromban,a sodó lassan készül, de megéri kipróbálni.
-
Chilis levendulás trüffel Chilis levendulás trüffel
Egy téli ködös estén ha a levendula ízére vágyunk, de nem a teánkat szeretnénk ízesíteni, a legjobb megoldás a csoki, persze nem táblás, bolti formában. Azoknak, akik kevésbé szeretik a csokit, ezzel a nem annyira meglepő párosítással a chili és levendula összhangja az ujdonság varázsát tárja elénk. Tudnunk kell azonban, hogy a levendulából, és a chiliből is csak minimális mennyiseget fogyaszthatjuk egyszerre. Ezért a trüffelben is ügyelni kell az arányokra. Hozzáadott szénhidrátot semmilyen formában nem igenyel, ha valaki nem szereti a keserű csokit az 45 % - os étcsokival készítse el.
-
Medvehagymás keksz Medvehagymás keksz
A tészta jó vékonyra nyújtva, és ropogósra sütve, igazi csemege....
-
Keszeg sütve Keszeg sütve
Fűszeres paprikás lisztben megforgatva, bő forró olajban ropogósra sütve a legfinomabb ez a halfajta.
-
Palócleves Palócleves
Az igazi palócleves jellegét, ízét csak a birka (esetleg marha) húsa adja meg. Ma már sokféle hússal főzik, biztosan mindegyik finom, de egyik sem olyan mint a birka hússal.
-
Házi nyújtott rétes Házi nyújtott rétes
A nagymamám készítette sokszor, az Ő receptje szerint készítem. Mindig azt gondoltam, hogy a nyújtott rétes egy nagyon nehéz feladat, de egyszer kipróbáltam és nem is olyan nehéz mint ahogy azt gondoltam, egy titka van jól ki kell dolgozni a tésztát.
-
Hamis carbonara makarónival Hamis carbonara makarónival
Mivel nagyon szeretjük a szószokat, így erre esett a választás. Roppant egyszerű elkészíteni.
-
Palacsinta alaptészta Palacsinta alaptészta
Ez a palacsinta tészta szerintem a világon a legfinomabb. Drága nagymamám receptje. Mindenkinek csak ajánlani tudom.
-
Házi ketchup Házi ketchup
Kertünkben sok koktélparadicsom termett. Paradicsom levet már eleget tettünk el, így kerestem ketchup recepteket az interneten és kísérletezgettem. Nekünk ez a változat vált be, még nem sikerült megtudni, meddig áll el, mert elfogyott időben!Jó étvágyat kívánok hozzá!
Gondon Ibolya
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek