الشريك الحجري في الحجاز او الخبز التركي 🥨
الشريك الحجري صنعته تركيا وبات سيد السفرة المدينية منذ قرن .
يعتبر الشريك الحجري أو ما يسمى بـالسحيرة منذ عشرات السنين سيد السفرة لدى عدد واسع من الأسر المدينية في شهر رمضان. ومن الطبيعي جدا أن تجد طوابير الناس تمتد إلى خارج المخابز كل يوم من أجل الحصول على حبة واحدة من الشريك المصنوع من الحليب والزيت والحمص. والشريك أو ما يطلق عليه السحيرة تشتهر به مدينة توكات إحدى مدن البحر الأسود في تركيا ثم انتقل إلى المدينة المنورة، وقد يبدو الاسم غريبا على البعض إلا أن أهل الحجاز الذين يعرفون السحيرة أو الشريك يحرصون عند زيارتهم المدينة على شرائه بكميات كبيرة وتقديمه كهدية عند رجوعهم إلى أهلهم خصوصا وأنه يتمتع بميزة الاحتفاظ به طويلا في الثلاجة.
الشريك الحجري في الحجاز او الخبز التركي 🥨
الشريك الحجري صنعته تركيا وبات سيد السفرة المدينية منذ قرن .
يعتبر الشريك الحجري أو ما يسمى بـالسحيرة منذ عشرات السنين سيد السفرة لدى عدد واسع من الأسر المدينية في شهر رمضان. ومن الطبيعي جدا أن تجد طوابير الناس تمتد إلى خارج المخابز كل يوم من أجل الحصول على حبة واحدة من الشريك المصنوع من الحليب والزيت والحمص. والشريك أو ما يطلق عليه السحيرة تشتهر به مدينة توكات إحدى مدن البحر الأسود في تركيا ثم انتقل إلى المدينة المنورة، وقد يبدو الاسم غريبا على البعض إلا أن أهل الحجاز الذين يعرفون السحيرة أو الشريك يحرصون عند زيارتهم المدينة على شرائه بكميات كبيرة وتقديمه كهدية عند رجوعهم إلى أهلهم خصوصا وأنه يتمتع بميزة الاحتفاظ به طويلا في الثلاجة.
الخطوات
- 1
نضع الماء والعسل والخميرة ونخلطهم جيدًا في العجانة
- 2
نضع الطحين والملح ونعجن ونستمر في العجن جيدًا واذا تحتاج ماء نضيف واذا تحتاج دقيق نضيف الى ان نصل الى عجينة لينة طرية ماتلزق
- 3
نعجن الى ان تتلم العجينة نضيف الزيت او السمنه ونعجن جيدًا الى ان نحصل على عجينة طرية
- 4
نتركها تتخمر مدة ساعه او ساعه ونصف الى ان يتضاعف حجمها
- 5
نقسمها على حسب الرغبه ام على شكل اقراص صغيرة تفرد وتلف وتبرم على شكل حلقه
- 6
او تفرد على شكل دائري مثل القرص او الرغيف وتترك جميعها تتخمر ويتضاعف حجمها ترش بالماء ويوضع السمسم والحبة السودة
- 7
والقرص يضغط بأطراف الاصابع ويشكل على شكل مربعات ويرش بالماء و كذلك السمسم و حبة البركة
- 8
تدهن بخليط من الحليب المبخر والنسكافه لاعطاء اللون الذهبي
- 9
ملحوظة مهمه كل ماتركتي الاقراص تخمر وترتاح كل ماكانت هشة وطرية وفي الفرن نضع قدر صغير فيه ماء حار حتى يطلع بخار ويصير العجين طري او نرش الخبز بالماء لانه الرطوبه وكويسه للمخبوزات
- 10
وبالهنا والعافية ❤️
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
-
-
الخبز التركي الخبز التركي
#مقبلات_سريعةلذيذ وممكن يتعمل باضافات او ساده مع براد شاي وصحه وهنا
-
-
خبز البيدا أو الخبز التركي خبز البيدا أو الخبز التركي
هش ولذيذ جداً ، بدل ما نشتريه من المحلات 👍
-
الخبز التركي بجبنة البوك الخبز التركي بجبنة البوك
لما يخلص من عندي الخبز بحضر هيدا الخبز بالبيت وكتير بحبوها الولاد
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)