#DelantalGlobal2024
#recetasconyogurt
La técnica que aquí uso, está basada en mi experiencia. No es la forma que figura en el manual de instrucciones del electrodoméstico. Es decir, que no hay una única forma de hacerlo aún con yogurtera. Yo elijo la fermentación prolongada, para obtener un yogur de fácil digestión y prácticamente sin lactosa.
En mi recetario tienen todas las opciones habidas y por haber. Desde la receta básica, partiendo de otro yogur, partiendo de cultivos lácticos, yogur griego, queso de yogur, etc.
Aquí, llena de tips basados en mis pruebas/errores, que desde hace casi 5 años preparo de manera ininterrumpida. Y siempre probando yogures nuevos del mercado, cultivos, fermentos.
Con esta receta puntual, se obtiene un yogur de alta densidad calórica y nutricional, que se asemeja al fabuloso yogur griego. No te lo recomiendo si buscás un déficit calórico.
¿Yogur sin yogurtera? Claro que se puede. Pero deberán buscar en recetarios de otras cocineras. Yo no tengo termómetro y las veces que preparé sin termómetro, una salía, otra no y así... Pero obviamente, creo yo, se justifica tener una yogurtera si sos consumidor diario de yogur. Más si, como a mí me pasa, no tenés mucho espacio para estar guardando aparatejos.