أولا نحضر العجينة نضع في جفنة 3 كيلات فرينة ونصف طيبة سميد نضيف قليل من الملح وسكر وتعجبني بالماء الدافئ حتى نتحصل على عجينة نضعها في كيس بلاستيك ونتركها ترتاح من 15 دقيقة الى نصف ساعة...

في هذه أثناء نكونو وجدنا صدر الدجاج بعد ماغسلناه مليح مليح بالملح والخل نضعه في الأشوار نرحيه مليح ونصعه جانبا ثم نرحي البصل ونضعه في مقلاة ونضعه على النار قليلة ونضيف ملعقتين زيت ورشة ملح نضيف الدجاج المرحي ونضيف التوابل فلفل اسود كمون زنجبيل رأس الحانوت وفلفل عكري والمعدنوس وفليل من الفرماج رابي ونطيبه مليح مليح...

نرحي الجزر والطماطم ونديرهم في مقلاة اخرة ونضيفلهم قليل من الملح و التوابل وفنجان من الماء ونضعهم على النار هادئة حتى ينضج الجزر ثم نضيف الخليط على الدجاج بعد ما نضج ونتركه جانبا.نعود الى العجينة نقسمها الى كريات ونبدا نفتح بالكرية بالزيت على شكل دائرة ونطيبهم على الطاجين ثم نقوم بفتح خبزة عجينة ونضع فوقها خبزة طايبة ونضع الحشوة ونضع فوق الحشوة الفرماج رابي من لفوق الفرماج مثلثات من اسفل ونغلق على شكل مثلث ونعيد وضعها على الطاجين ونكرر الطريقة حتى نكمل كامل العجين ان شءالله تكون فهمتو الطريقة