Marmalade
A családban már hagyomány, hogy kézműves ajándékot adunk egymásnak karácsonyra🎄🥰.
Idén ez lesz az én családom részéről - az egyik - gasztroajándék 😊.
2,5 kilogramm narancsból 1150 milliliter marmalade lett. Ez kevésnek tűnik, de ne felejtsük el, hogy a narancs héját - jellemzően - alapból sem esszük meg, és itt, ami pluszban kárba ment, az csupán csak a 🍊 gerezdek "hártyája"! (Ennek az eltávolítása a legidőigényesebb mozzanat a marmelade elkészítése során.)
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A 4 darab kezeletlen héjú narancsot alaposan megmossuk és a héját vékonyan levágjuk. Ügyeljünk rá, hogy csak a narancssárga színű héjjal dolgozzunk. A belső fehér részt - amennyire lehet - távolítsuk el, mert ellenkező esetben keserű lesz a végeredmény.
Én julienne hámozóval dolgoztam, így az egyből csíkokra vágta a narancs héját. Ha késsel dolgozunk, akkor a narancs színű héjdarabokat vágjuk csíkokra, illetve a citrom héjából is vágjunk egy keveset.
Nálam összesen 40 gramm lett a héj.
- 2
Ezután a narancsok két végét levágjuk és körben a héját is leszeljük a fehér belső résszel együtt. A kifacsarodó levet felfogva - a főzőedény felett - gerezdekre bontjuk és a gerezdeket körülölelő hártyából kifejtjük a gyümöcshúst. A kártyákat alaposan távolítsuk el!
A 2,5 kiló narancsból 1080 gramm lett a gyümölcs + a leve. Adjuk hozzá az előzőleg előkészített, feldarabolt héjat.
- 3
Ahány receptet olvastam, mind más mennyiségű cukrot javasolt😅.
Az biztos, hogy kell hozzá bőven, mert egyrészt savanykás a gyümölcs, másrészt pedig rengeteg leve van.
Adjuk hozzá a kristálycukrot és alaposan keverjük össze. Tegyünk rá fedőt és egy éjszakát hagyjuk állni. A citrom leve csak a főzés utolsó fázisában fog belekerülni.
Másnap főzzük meg. Közepes lángon - kevergetve - forraljuk fel, majd kislángon lassan főzzük 60 percet. Ekkor már elég néha-néha megkeverni.
- 4
Ha a lekvárban lévő héjak áttetszőek, akkor adjuk hozzá az 1 darab citrom kifacsart levét, a nátrium benzonátot és keverjük el.
Egy keveset kanalazzunk egy tálba és tegyük hidegre, hagyjuk kihűlni. Ha "bőrösödik", akkor elkészült a marmalade.
- 5
Nincs más dolgunk, mint sterilizált üvegekbe tölteni, szorosan lezárni és körülbelül 3-5 percre fejre állítani.
- 6
Száraz dunsztba tesszük és ott hagyjuk kihűlni.
- 7
Ezután tetszés szerint "cicomázhatjuk" az üvegeket, megadva nekik az ajándékozáshoz a végső külakakot. 🎄
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Hasonló receptek
-
Kandírozott narancs és citrom Kandírozott narancs és citrom
Holnap már advent első vasárnapja, meggyújtjuk az első gyertyát. Egyre gyakrabban veszem elő a mézes üveget, narancs és citromhéj illatba burkolózik a lakás. Böngészek a régi és új receptek között, s kezdődik a kisérletezés, hogy a megszokott csemegék mellett mindig valami újat is alkothassak. Régebben kandíroztam narancs- és citromhéjat, ami csodálatosan finom lett. Most kipróbáltam gyümölcs karikákkal, s a várt eredmény most sem maradt el. Kissé időigényes, de igazán megéri, már a látványa is. Egyenként celofánba csomagolva a legszebbeket, kiváló gasztroajándék lehet. #azenkonyvem
-
Birsalma lekvár Birsalma lekvár
Ha birsalma, akkor Mamám és Apukám testvére jutt eszembe, gyerekkoromból. Mamánál nyersen ettem, azóta is a legkedvesebb csemegém. Bár sokan ehetetlen minősítést adtak neki, amit Én megcáfolok. Mert egyszerűen olyan íze van nyersen ami, semmihez nem fogható. Nem beszélve a magas A és C vitamin, pektin szintjéről. Apukám testvérénél kompót, és lekvár formájában került elém. Annyira finoman eltudta férfi létére készíteni, bár ez nem volt meglepő, mert apukám is sütött, főzött, befőteket, savanyúságot készített. Amíg élt. Az ételek iránti szeretetett, talán az apukám családjától örököltem, és a mamámtól. Nekem 4 üveggel lett 420 ml.
-
Meggylekvár Meggylekvár
Most csináltam először meggylekvárt. Kíváncsian várom, hogy milyen lesz a kedvenc sütimben a karácsonyi asztalon🌲🍒🌲🍒
-
KÜLÖNLEGES Narancsos Alma Bodza lekvár HÁZILAG KÜLÖNLEGES Narancsos Alma Bodza lekvár HÁZILAG
Téli lekvár különlegességnek készítem
-
Ricciarelli gluténmentesen (is) Ricciarelli gluténmentesen (is)
A receptet - ismét - a SK oldalán találtam és most még átalakítani sem kellett gluténmentesre, hiszen eredetileg is mandulaliszt szerepel hozzávalóként. Kisebb változtatásokat leszámítva, ugyanúgy készült.Az én ízlésemnek egy kicsit édes, de karácsonykor még ez is belefér🎄. Ami viszont nagyon tetszik, hogy jól érvényesül benne a citrusos ízvilág. 🍊🍋Az elkészítési időből 1 óra a pihentetés ideje, ergo 30 perc alatt elkészült.#karácsony
-
Kandírozott narancs Kandírozott narancs
Narancsos csokoládétorta készítéséhez készítettem először. Nagyon finom, érdemes kipróbálni. Csak ne felejtsük el, hogy legalább egy nappal a torta díszítése előtt szükséges az elkészítése.
-
Áfonyalekvár Áfonyalekvár
Rég ki akartam próbálni. Nem tartozik az olcsó gyümölcsök közzé, de megéri mert így tudjuk hogy valóban tiszta 100%-os gyümölcsből készült. Az az illatfelhő, ami belengi a konyhát tőle, csodálatos. Nagyszerű ételek ízesítője lesz, alkotóeleme. Kora ősszel kezd érni, ezért mindig számomra az ősz ajándéka. Bár már lehet kapni, szinte minden évszakban. -
Gyömbéres, mézes, mascarpónés piskóta, jó sok fahéjjal Gyömbéres, mézes, mascarpónés piskóta, jó sok fahéjjal
Nekem ezek az ízek jelentik a karácsonyt, 😊🎄ráhangolódtunk.
-
Karácsonyra - Narancs 🍊sűtőtök datolyaszilva 🥭alma🍎 lekvár🍑 #cukormentes Karácsonyra - Narancs 🍊sűtőtök datolyaszilva 🥭alma🍎 lekvár🍑 #cukormentes
Ezt már a karácsonyi sütire készítettem.. Addig az ízek szuperul összeérnek és a narancs tol különleges zamata lesz.Mivel a gyümölcs érett és ízes és elég édes - cukor nem szükséges bele.#naptár2025#oktober2025#gyümölcs#Egészség#tudatosan#cookpad#tejmentes#vendegvaras#egeszsegtudatosan#datolyaszilva#citrom#alma#sűtőtök -
Epres-citrusos gyümölcssaláta Epres-citrusos gyümölcssaláta
A nyár íze ... 🫐🍓🍊🍋#citrom #narancs #eper #ribizli #áfonya #lime #saláta #gyumolcssalata
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (3)