Chả Trứng Hấp Thịt Băm
#GlobalCookpadGames2024
#SangTaoChaNgon
Cơm Tấm là một món ăn có xuất phát điểm từ khu vực các bến cảng ở Sài Gòn từ thời Pháp thuộc. Hồi đó, những người phu khuân vác bến cảng rất nghèo nên món cơm nấu bằng gạo tấm (tức loại gạo nát khi chà gạo, sẽ bỏ đi) ăn kèm mỡ hành, nước mắm và bì xắt sợi từ da heo trộn thính sẽ giúp họ no bụng với số tiền ít ỏi. Rồi dần dần, món Cơm Tấm nổi tiếng, lan ra nhiều nơi và có thêm nhiều topping hơn. Để rồi, nó trở thành một món ăn sáng mang dấu ấn Sài Gòn. Và trong những loại topping của Cơm Tấm như: sườn nướng, cốt lết ram, xíu mại, trứng ốp la, trứng kho, gà rô ti… thì món Chả Trứng Hấp Thịt Băm (ăn kèm với Bì) là món topping tạo thương hiệu cho món ăn điểm tâm này với tên gọi: Cơm Tấm Bì Chả…
Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau làm món Chả Trứng Hấp Thịt Băm này nha!
#ChaTrungHapThitBam
#HuynhPhatKitchen
Chả Trứng Hấp Thịt Băm
#GlobalCookpadGames2024
#SangTaoChaNgon
Cơm Tấm là một món ăn có xuất phát điểm từ khu vực các bến cảng ở Sài Gòn từ thời Pháp thuộc. Hồi đó, những người phu khuân vác bến cảng rất nghèo nên món cơm nấu bằng gạo tấm (tức loại gạo nát khi chà gạo, sẽ bỏ đi) ăn kèm mỡ hành, nước mắm và bì xắt sợi từ da heo trộn thính sẽ giúp họ no bụng với số tiền ít ỏi. Rồi dần dần, món Cơm Tấm nổi tiếng, lan ra nhiều nơi và có thêm nhiều topping hơn. Để rồi, nó trở thành một món ăn sáng mang dấu ấn Sài Gòn. Và trong những loại topping của Cơm Tấm như: sườn nướng, cốt lết ram, xíu mại, trứng ốp la, trứng kho, gà rô ti… thì món Chả Trứng Hấp Thịt Băm (ăn kèm với Bì) là món topping tạo thương hiệu cho món ăn điểm tâm này với tên gọi: Cơm Tấm Bì Chả…
Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau làm món Chả Trứng Hấp Thịt Băm này nha!
#ChaTrungHapThitBam
#HuynhPhatKitchen
Hướng dẫn cách làm
- 1
Ướp thịt xay ướp với: 1/2tbsp tỏi băm + 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tsp tiêu + 1/4tsp bột ngọt + 1tsp hạt nêm + 1/2tbsp dầu mè + 1/2tbsp đường + 1/2tbsp nước mắm. Trộn thật đều rồi cho miến và nấm mèo đã ngâm mềm, xắt sợi vào cùng.
- 2
Đập 4 quả trứng vịt vô tô. Tách riêng 2 lòng đỏ để dùng sau. Còn lại cho vào hỗn hợp thịt và trộn đều lên.
- 3
Hai lòng đỏ trứng còn lại trộn với 1tbsp dầu điều, đánh cho tan và để đó dùng sau.
- 4
Dùng một khay nhôm làm khuôn, lót food wrapping, thoa ít dầu ăn. Cho hỗn hợp thịt xay vào, dàn đều. Đặt xửng lên nồi nước sôi rồi cho khay chả vào, hấp lửa lớn khoảng 30 phút. Khi lấy tăm tre xăm nhẹ mà thấy chả không chảy nước hay thịt dính đầu tăm là chả đã chín.
Lúc này, ta cho lần lượt cho phần lòng đỏ pha dầu điều lên mặt chả, láng đều. Hạ nhỏ lửa và không đậy nắp kín để giữ màu lòng đỏ cho vàng đẹp (nếu đậy kín nắp và để lửa lớn, lớp lòng đỏ sẽ thành màu vàng nhạt).
- 5
Khi lớp lòng đỏ đã ráo mặt, ta tắt bếp và để ổ chả ở đó cho tới khi nào nguội hẳn thì mới lấy khỏi khuôn và cắt ra chia phần. Món chả này dùng để ăn cùng Cơm Tấm với Bì hoặc Sườn sẽ rất ngon…
Tìm kiếm hàng đầu trong
Các Món Tương Tự
-
Chả trứng đúc thịt Chả trứng đúc thịt
Em nhớ Sài Gòn , nhớ món cơm tấm chả bì , thường được ăn kèm với chả trứng đúc thịt , thêm 1 chút đồ chua và 1 chút mỡ hành và thêm 1 miếng sườn nướng nữa , ngon tuyệt vời luôn ah .
-
Chả trứng thì là Chả trứng thì là
#bepyeuthuongMón ăn kèm trong combo cơm tấm sườn bì chả nổi tiếng của Sài Gòn - quê hương của mình
-
Chả Thịt Trứng Hấp Chả Thịt Trứng Hấp
Đi chợ nấu cơm mấy ngày này...thiệt...là...khó...Vòng từ đầu chợ đến cuối chợ, nhìn tới nhìn lui...thấy gì cũng ngán. Cuối cùng cũng chốt được món đơn giản: Chả Thịt Trứng Hấp+Canh Rau Mồng Tơi Rau Dền Nấu Với Tôm. Xong...1 bữa. Chiều chắc đi ăn tiệm...đỡ suy nghĩ nhiều hihihiii
-
Chả TRỨNG hấp Chả TRỨNG hấp
Từ lâu chả trứng hấp thường ăn kèm cùng sườn-bì của cơm tấm ... Mời mọi người thử làm theo cách nhà mình: miếng chả chắc thơm, vị đậm đà, dẻo giòn rất ngon
-
Chả trứng hấp (cơm tấm) Chả trứng hấp (cơm tấm)
Cơm tấm ngoài sườnThì còn thêm phần chả trứng thơm ngon giúp cơm tấm tăng thêm vị ngon hấp dẫnMời cả nhà cùng vào bếp#bepvang
-
Chả nướng Chả nướng
Món chả nướng ăn với cơm tấm và bì trộn với thính . Ở Saigon mình thích nhất cơm tấm chả bì với đồ chua chan thêm nước mắn chua ngọt phía trên dĩa cho chút mở hành+ hành phi. là ngon bá chấy luôn !
-
SP.0135 - Chả Cua Hấp SP.0135 - Chả Cua Hấp
Món chả này là 1 trong 4 món ăn cùng cơm tấm. Nay tự nhiên gấu mập than thèm chả cua hấp nên mình phải làm chiêu đãi cái bụng bự của gấu mập và cái bụng bự của mình luôn. Món này là lúc nhỏ tui được bà nội hay làm cho ăn vào cuối tuần... mỗi lần làm là nội đều làm 1 khay bự để dành cho tui ăn nguyên ngày. Nay làm xong món này thấy nhớ nội tui đang ở quê nhà quá chừng. Phải chi có dịp về quê tui làm liền món này để cho nội ăn để cho nội thấy tay nghề của đứa cháu mà ngày xưa nội thương iu đã giỏi tới cỡ nào rồi.
-
Chả Trứng Hấp Chả Trứng Hấp
Món thường được ăn kèm với cơm tấm 😋 Hôm nay tôi làm cơm tấm nên tách riêng em nó ra món riêng chứ gì đâu cái bài quá trời bước nhìn muốn mệt 😑
-
Chả trứng trứng chả Chả trứng trứng chả
Mỗi lần ăn cơm tấm cứ phải gọi là sà vào chả trứng trứng chả mà lần nào cũng thòm thèm ghê.Bực mình làm nguyên 1 chảo ăn cả nhà luôn cho bõ 😅😅😅
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận