قشري الباذنجان وقطعيه لدوائر متوسطة السماكة.

سخني الزيت وإبدئي بقلي قطع الباذنجان حتى تتحمر.

ضعي الباذنجان المقلي في طبق مغلف بورق النشاف أو فاين المطبخ حتى تتخلصي من كمية الزائد فيه.

انقلي الباذنجان إلى طبق اخر ثم إبدئي بهرسه بواسطة شوكة معدنية

أضيفي الثوم المهروس والملح وعصير الليمون للباذنجان وقلبي المكونات جيداً ثم رتبي شكله في الصحن.

زيني متبل الباذنجان بالبندورة المفرومة ورشة من السماق البلدي ثم قدميه.