निमोना
Ajita Srivastava @cook_29174649
#WS
#Week_5
सर्दियों की ये स्पेशल डिश है जो यूपी बिहार में फेमस है।
मटर में विटामिन ए, बी, इ और के पाया जाता हैं, यह कम कैलोरी वाला व्यंजन है इसे खाने से वजन नहीं बढ़ता है। इसमें मौजूद फाइबर कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। मटर में मौजूद प्रोटीन और फाइबर ब्लड शुगर लेवल को संतुलित रखते हैं। इसमें पोटैशियम की मात्रा अच्छी होती है। इसमें विटामिन सी अच्छी मात्रा में होता है इसीलिए निमोना इम्यूनिटी बढ़ता है।
निमोना
#WS
#Week_5
सर्दियों की ये स्पेशल डिश है जो यूपी बिहार में फेमस है।
मटर में विटामिन ए, बी, इ और के पाया जाता हैं, यह कम कैलोरी वाला व्यंजन है इसे खाने से वजन नहीं बढ़ता है। इसमें मौजूद फाइबर कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। मटर में मौजूद प्रोटीन और फाइबर ब्लड शुगर लेवल को संतुलित रखते हैं। इसमें पोटैशियम की मात्रा अच्छी होती है। इसमें विटामिन सी अच्छी मात्रा में होता है इसीलिए निमोना इम्यूनिटी बढ़ता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सब्जियों को धुले और उन्हें काट लें, गोभी को बड़े टुकड़े में और आलू को छोटे टुकड़े में काटे। मटर को धूल ले, 1 प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, टमाटर और खड़े मसाले का पेस्ट बनाएं।
- 2
1/2 कप मटर को मिक्सर जार में डाले और दरदरा पीस लें। गैस ऑन करे भारी तले की कड़ाही रखे 1 टेबल स्पून तेल डाले गर्म करे अब गोभी के पीस को डाले और सुनहरा फ्राई कर निकाले।
- 3
उसी कड़ाही में बचे हुए सारे तेल डाले अब पंच फोरम डाल दे तड़कने लगे तब 1 प्याज़ स्लाइस कर के डाले, प्याज गोल्डन हो जाय तब मसाले का पेस्ट डाल दे। सारे पाउडर मसाले, नमक भी डाल दें अब सभी को अच्छे से भुने।
- 4
मसाले भून जाय तेल अलग होने लगे तब दरदरे मटर के पेस्ट को डाल दे, सभी को अच्छे से भुने। मटर अच्छे से भून जाए तब फ्राई गोभी, आलू और खड़े मटर डाल दे। 1 टेबल स्पून पानी डाल दे अब ढक कर स्लो फ्लेम पर 2 मिनट पकाए।
- 5
2 मिनट बाद चेक करे सभी सब्जी अच्छे से भून गई है। अब 1 कप पानी डाल दें,गर्म मसाला भी डाल दे और इसे ढक कर 5 मिनट पकाए।
- 6
5 मिनट बाद चेक करें सभी सब्जियां पक गई है और ग्रेवी भी गाढ़ी हो गई है अब गैस बंद करे, बारीक कटा हरा धनिया पत्ती डाल दें। तैयार है विंटर स्पेशल स्वादिष्ट निमोना। सर्विंग बाउल में निकाले और सर्व करे चपाती, चावल के साथ।
- 7
- 8
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मूली आलू की सब्जी
#WS#Week_2#मूलीमूली में विटामिन सी, फाइबर , पोटैशियम , मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व होते हैं। मूली में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर को रोगों से बचाते हैं। मूली खाने से ब्लड शुगर लेवल मेंटेन रहता है, मूली में मौजूद पोटेशियम हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है। मूली में मौजूद फाइबर पाचन को ठीक करता है। मूली कोलेस्ट्रॉल लेवल को नियंत्रित करता है।
-
हरे बैंगन की मसाले वाली सब्जी
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#WS#Week _3बथुआ की मसाले वाली सब्जी बनाई है, ये राजस्थानी डिश है जो स्वादिष्ट तो है ही सेहत से भरपूर भी है। बथुआ में आयरन भरपूर मात्रा में होता है। इसमें फाइबर भी होता है जो वजन घटाने में मदद करता है, इसका सर्दी में सेवन करने से वजन नियंत्रित रहता है। बथुआ में विटामिन बी 2 , बी 3 , बी 5 भरपूर मात्रा में होता है। बथुआ की तासीर गर्म होती है। बथुआ में कैल्शियम , मैग्नीशियम कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन भी पाया जाता है। -
जिमीकंद के कोफ्ते करी
#ga24#जिमीकंदजिमीकन्द में ओमेगा_3 फैटी एसिड एसिड , जिंक, सेलेनियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस भरपूर होता है, जो मस्तिष्क की कार्यप्रणाली, याददाश्त ,फोकस और एकाग्रता में सुधार करते हैं। -
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#ga24#मछलीमछली में प्रोटीन, विटामिन और ओमेगा _3 फैटी एसिड जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। मछली खाने से हृदय रोग का खतरा कम होता है। मछली खाने से कोलेस्टॉल नहीं बढ़ता , जिससे मांस पेशियां मजबूत रहती हैं और दिल की समस्याएं कम होती हैं। मछली खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है , इम्युनिटी मजबूत होती है, मछली में विटामिन डी पाया जाता है। -
लौकी के थेपले
#ga24#लौकीलौकी में विटामिन सी , आयरन , जिंक ,कैल्शियम पाए जाते हैं। लौकी में पानी फाइबर की मात्रा ज्यादे होती है, लौकी में मौजूद पोटेशियम रक्तचाप को भी कंट्रोल में रखता है। लौकी में सोडियम , पोटेशियम की मात्रा कम होती है जिससे ये किडनी के लिए फायदेमंद होती है। -
आलू मेथी पराठा
#WS#Week_1मेथी पत्ता हड्डियों के लिए फायदेमंद है, मेथी पत्ता में कैल्शियम से भरपूर होती है जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है। इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम और फाइबर पाया जाता है , एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होता वो, विटामिन के पाया जाता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ता है, शुगर लेवल को कम करता है।इसे मैने आलू के साथ बनाया है और अजवाइन भी डाला है। -
आंवला कच्ची हल्दी का ठेचा
#ga24#आंवलाआंवला विटामिन सी से भरपूर होता है जो इम्यूनिटी बढ़ता है। आंवला बालों और त्वचा के लिए फायदेमंद है। आंवले में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत है। आंवला खाने से ब्लड शुगर नियंत्रित रहता है। आंवला खाने से दिल की समस्याएं दूर होती हैं आंवला खाने से सांसों की बीमारी , खांसी और कफ़ संबंधी रोगों से राहत मिलती हैं। -
स्वीट कॉर्न वफल (Sweet Corn Waffle)
#ga24#स्वीट कॉर्नस्वीट कॉर्न में फाइबर और विटामिन C जैसे पोषक तत्व होते है, वजन घटाने के अलावा इसमें मौजूद अघुलनशील फाइबर पेट में अच्छे बैक्टीरिया को पोषण देता है , इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम कार्बोहाइड्रेट और पोटेशियम भी पाया जाता है। -
काबुली चने के पैटीज
#ga24#काबुली चनाकाबुली चना में प्रोटीन , फाइबर , कैल्शियम , विटामिन बी 6 , विटामिन ए, विटामिन सी, पोटैशियम , सोडियम जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। काबुली चना कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, यह आयरन से भरपूर होता है, इसे खाने से वजन कम करने में मदद मिलती है। -
कांदा पोहा
#ga24#पोहा+ कांदापोहा खाने के कई फायदे हैं, पोहे में विटामिन , मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। पोहे में कार्बोहाइड्रेट होता है जिससे शरीर को एनर्जी मिलती है, पोहा ग्लूटेन फ्री होता है , पोहे में फाइबर होता है।प्याज में मौजूद इनूलिन यौगिक आंत के अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाता है और पाचन को बेहतर बनाता है। -
पंच फोरम वाली कुरकुरी भिंडी प्याज़ की भुजिया
#ga24#ग्रुप 2#भिंडीभिड़ी में एंटी ओबेसिटी गुड़ पाया जाता है , जो वजन को कंट्रोल करने में मदद करता है, डायबटीज रोगियों के लिए फायदेमंद है भिंडी खाना।भिड़ी में विटामिन C एंटी ऑक्सीडेंट जैसे गुड़ पाए जाते है जो स्किन को हेल्दी रखने में मदद करते हैं। -
सनई के फूल की सब्जी (सरसो मसाले वाली)
#ga24#ग्रुप_2#सनई के फूलसनई के फूल में कैल्शियम , फास्फोरस, फाइबर , प्रोटीन , पोटेशिया और सोडियम पाया जाता है जो हमारे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। -
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#msnबेसन बरसात का सुपर फूड है जो फाइबर , प्रोटीन जिंक मैग्नीशियम से भरपूर है , इसका इस्तेमाल कई तरह के स्वादिष्ट फूड बनाने के साथ त्वचा को सुंदर बनाने के लिए फेस पैक में भी होता है। मैने आज बेसन का धोका ये स्नैक्स बनाया है जो बारिश के मौसम में गरमा गर्म बहुत टेस्टी लगता है ये बेसन से बना हेल्दी स्नैक्स है जो बहुत ही कम तेल में बन जाता है।, इसे उबालकर और फिर बहुत ही कम तेल में हल्का भून कर बनाते है। इसे कही बाहर जा रहे हो तो सफर के लिए भी बना कर रख सकते है ये 1 से 2 दिन खराब नही होता है, मैं तो इसमें ग्रेवी लगा कर इसकी सब्जी भी बनाती हूं। -
लौकी के पराठे
#ga24#लौकीलौकी के जूस में विटामिन सी होता है जो इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत बनाता है , लौकी में फाइबर होता है , इसको खाने से कोलेस्ट्रॉल लेवल कम होता है, दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है, हार्ट अटैक और स्ट्रोक का जोखिम कम होता है। यूरिक एसिड कम होता हैं, कब्ज की समस्या से राहत मिलती है , खासी बुखार और दर्द से राहत मिलती है , इसे खाने से बालों का स्वास्थ्य सुधरता है। लौकी में कई पोषक तत्व होते है जैसे विटामिन बी, ए, के, ई, आयरन, मैग्नीशियम। लौकी में 96 प्रतिशत पानी होता हैं। -
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