نسلق الارز في ماء ساخن به القليل من الزيت و الملح حتى يستوي و نصفيه

في وعاء نضع فيه الارز و الدجاج و بيضة واحدة و البقسمان و نخلط جيداً

نشكل كرات و نشكلها على شكل اصابع بعدما نحشيها بالقليل من الجبن و ندخلها الو الثلاجة لتتماسك جيداً

نسخن الزيت في مقلاة و في وعاء نضع ثلاث حبات بيض مع القليل من الملح و في وعاء ثاني نضع البقسمان كمية معتبرة

نخرج الاصابع من الثلاجة نغطسها في البيض ثم في البقسمان و نقليها حتى تاخذ لون محمر شهية طيبة