نبدأ على بركة الله، في وعاء (إناء غميق) نحط البيض والسكر مع عطر مركّز الفانيلا وقرصة الملح ونخفق مليح بالخلاط الكهربائي لمدة 6 دقائق تقريبًا حتى يتضاعف حجم الخليط ولونو يبياض شوية.
ملاحظة مهمة: ✔استعملت 3 حبات بيض لأنو كان عندي البيض حجمو صغير أما إذا كان حجم البيض كبير فاستعملو 2 حبات فقط.

نضيف الزيت بالتدريج مع الخفق المستمر على سرعة متوسطة بعد أن يمتزج الزيت، ثم نضيف الحليب بالتدريج مع الخفق المستمر على السرعة 2 حتى تتجانس كل المكونات.

في هاذ المرحلة ضفت زاست (مبشور) الليمون ثم ضفت الفرينة (الدقيق) وخميرة الحلويات (غربلتهم أكيد).

دخلت النواشف بالسباتول فقط أو بالضراب اليدوي (الفوي) حتى نتحصل على خليط متجانس.

غلقت على الوعاء ودخلتو للثلاجة لمدة 30 دقيقة.
فصلت القوالب الورقية وحطيتهم في قالب المافن.
ملاحظة مهمة: ✔كي خرجت الخليط من الثلاجة حسيت أنو أصبح ثقيلا نوعاما.

نفرغ 3/4 من الخليط بمساعدة ملعقتين في القوالب الورقية ثم نرجع صينية المافن للثلاجة مرة أخرى لمدة 10 دقائق. الوقت اللي يسخن فيه الفرن على 190 درجة مئوية.

رشيت سطح المادلين بالسكر الأبيض للحصول على قشرة المادلين الإسبانية الجميلة، نخبزوها لمدة 5 دقائق على نار قاوية (حوالي 190 درجة مئوية) ثم 15 دقائق على نار أقل من المتوسط (حوالي 170 درجة مئوية)، نطفي النار من تحت ونشعل عليها من فوق تدي لون ذهبي جميل وقبل ما نطفي نغرز عود الشواء في منتصف حبات المادلين إذا خرجت جافة فهي جاهزة.

نحطها فوق مشبك باش يبرد وقدّمتهم بألف صحة وهنا، ويمكنك الاستمتاع بها مع الشوكولاتة الساخنة أو القهوة أو الشاي.

يجي بزاف بنين 😋👌🏻😋مجعب وخفيف وشهية طيبة للجميع🥰.

أنصحكم بشدة بتجربة هذه الوصفة 👌🤗