पनीर लबाबदार
Vandana Johri @vandana1953
पनीर लबाबदार
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले पनीर लबाबदार बनाने की सभी सामग्री इकठ्ठी कर लें प्याज़ और टमाटर को काट लें काजू को गरम पानी में भिगो दें धनिया पत्ती के थोड़े से डंठल अलग कर लें बाकी बारीक काट लें अब एक पैन को गैस की आंच पर गरम करे इसमें 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड ऑयल गरम करें फिर इसमें लौंग हरी इलायची कालीमिर्च दालचीनी और तेजपत्ता डालें फिर प्याज़ डालें
- 2
जब प्याज़ हल्का गुलाबी हो जाए तो इसमें कटा हुआ टमाटर डालें साथ ही काजू और धनिया पत्ती के डंठल डाल दें अब इसमें हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर और थोड़ी कसूरी मेथी डालें 1/2 छोटी चम्मच नमक मिलाए भली भांति मिलाएं फिर थोड़ा पानी डालकर ढंक कर धीमी धीमी आंच पर टमाटर के नरम होने तक पकाएं
- 3
जब टमाटर गल जाए तो इसे ठंडा होने दें अब पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें थोड़े पनीर को कद्दूकस कर लें अब एक बाउल में पनीर के टुकड़ों को डालें इसमें था नमक हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं अब एक नॉनस्टिक पैन में थोड़ा ऑयल गरम करें इसमें पनीर के टुकड़ों को डालकर थोड़ी देर फ्राई करें
- 4
अब एक मिक्सर ग्राइंडर में पके हुए टमाटर प्याज़ और काजू को पीस कर महीन पेस्ट बना लें पीसने से पहले इसमें से तेज पत्ता निकाल दें अब इस मिश्रण को चलनी से छान लें
- 5
अब गैस पर एक पैन में 1/2बड़ा चम्मच रिफाइंड ऑयल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और थोड़ा लाल मिर्च पाउडर डालें थोड़ा पानी डालकर चलाएं
- 6
जब लहसुन थोड़ा पाक जाए तो इसमें पीसा हुआ टमाटर काजू पेस्ट डालें फिर इसमें थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को पकाएं इसमें स्वादानुसार नमक कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें
- 7
अब इसमें कद्दूकसपनीर और फ्रेश क्रीम मिलाएं थोड़ी देर पकाएं यदि ग्रेवी गढ़ी हो रही हो तो थोड़ा गरम पानी ऐड करके थोड़ी पतली ग्रेवी कर लें
- 8
अब इसमें पनीर के टुकड़ों डालें और थोड़ा चलाकर धनिया पत्ती डालें स्वादिष्ट पनीर लबाबदार तैयार है इसे एक सर्विंग डिश में निकालकर ऊपर से फ्रेश क्रीम कद्दूकसपनीर और धनिया पत्ती से सजाकर रोटी नान के साथ लंच या डिनर में सर्व करें
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पनीर लबाबदार
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