Mindenek előtt a káposztaleveleket készítjük elő. A káposzta leveleket egyesével átmossuk és előkészítjük a leveleket a torzsa mentén le vágjuk síkba hogy ne legyen annyira vastag. Majd megkóstoljuk a finomra vágott káposztát, ha nagyon savanyú kinyomkodjuk a levét. Ezután is savanyú, akkor át is moshatjuk.

Félrerakva a káposztát elkészítjük a tölteléket. A darált húst egy nagy tálba rakjuk majd ráütünk két tojást. Ízlés szerint egy két marék rizst rakunk bele de ez elhagyható. Megfűszerezzük sóval borssal paprikával. Közben egy kis lábasban az apróra vágott vöröshagymát ês fokhagymát dinszteljük, kis vizet adunk hozza míg opálos lesz. Amikor ezzel készen vagyunk a nagyját hozzá rakjuk a hús masszánkhoz. A maradékot az előkészített nagy főző edény aljára rakjuk.

A húsmasszázánkat alaposan átdolgozzuk kézzel majd kis apró gombócokat formálunk a tenyerünkkel belőle. Az előkészített a káposzta levelek torzsa felöli oldalra rakjuk a kis gombócot, majd felcsavarjuk és két oldalt benyomkodjuk a káposzta level kilógó részét.

A főző edénybe vékonyra aprított káposztát halmozunk körbe, majd a betöltött kis káposztás gombócokat sorba rakjuk körbe-körbe. A füstölt kolbászokat 4-5 centis darabokra vágjuk, ezeket a gombócok közé rakjuk. Hozzá rakjuk a vékonyra vágott kolozsvári szalonnát is. Amikor nem tudunk többet belerakni, halmozunk rá káposztát és jöhet a tetejêre a következő sor s szépen amíg el nem fogy a káposzta levélbe csavart töltelék.

Amikor elfogytak a gombócok ráhalmazzuk a maradék káposztát. Elegyengetjük a tetejét egy síkba legyen minden, rárakjuk a tetejére a néhány szem egész borsot és gyufa erőspaprikát. Ráöntjük az egy liter húsalaplét. (Bármily húsalaplé jó hozzá.) Majd annyi vizet öntünk rá hogy ellepje a gombócokat. Körülbelül két órán keresztül főzzük alacsonyi hőfokon.

Mielőtt megfőne, csinálunk egy fokhagymás- paprikás-lisztes rántást. Apróra vágott fokhagymát egy kis sertési zsírban dinsztelünk, hozzá keverünk két evőkanál lisztet. Tűzről levéve hozzákeverjük a két evőkanál paprikát. Majd 1-2 dl káposzta lét hozzá vegyítünk. Ezt az elegyet jól elkeverjük csomómentesen és kész a rántásunk. Ezt a rántást rálocsoljuk a majdnem megfőtt töltött káposztánkra, negyed óráig még főzzük magasabb hőfokon és el is készült az ünnepi lakoma :) Jó étvágyat hozzá:)