Costillas de cerdo asadas con salsa BBQ

Rosa Padrón Argentó
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Caracas, Venezuela

Esta recétala vi en la página “Poesía de Fogón “ y hoy la hice. Todo un éxito, a todos les gustó. Es muy fácil de hacer pero lleva su tiempo. Mis costillas no eran muy grandes, la receta original es para 2 costillares. Yo hice solo uno y no muy grande. El tiempo de cocción depende de la calidad del cerdo. Aunque dicen que una hora a mí me llevó dos horas para que quedara tierno. Aquí les digo como lo hice.

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Ingredientes

2 o 3 horas
6 raciones
  1. 2costillares de cerdo
  2. Al gustosal y pimienta
  3. Al gustohierbas
  4. 1 chorritovinagre
  5. Aceite de oliva
  6. Para la salsa barbacoa
  7. 140 mlsalsa kétchup
  8. 25 mlvinagre de manzana
  9. 1 cucharadasalsa de soya
  10. 2-3 cucharadasmiel
  11. 1 cucharaditamostaza
  12. 3 dientesajo machacados

Paso a paso

2 o 3 horas
  1. 1

    La costillas se colocan en papel de aluminio, se le pone sal y pimienta, yo le puse tomillo, orégano, romero y albahaca, un chorrito de vinagre y un poco de aceite de oliva. Se embadurna por todos lados y se cierra con el papel de aluminio. Se introduce en un horno a 200º C durante una hora. A mí me llevó 2 horas y fui revisando hasta que estaban tiernas. Mientras se prepara la salsa. Se colocan todos los ingredientes en un bol y se mezclan bien.

  2. 2

    Una vez que están tiernas se le saca el papel de aluminio y se le pone la salsa con una brocha por todos lados. Se vuelve a meter en el horno hasta unos minutos hasta que se vea bien doradas. Yo lo serví con patatas (papas) asadas con especias. Después subo esa receta también.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Rosa Padrón Argentó
Caracas, Venezuela
Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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