Вершкові сосиски без хімії в харчовій плівці
Я давно думала про домашні сосиски, і ось нарешті зібралася з духом. Спойлер- вийшли чудові, в спеціях є кориця але від неї тільки присмак легкий. Якщо вона вам не до смаку- приберіть або замініть наприклад на коріандр та сухий часник.
Але одразу кажу, кориці тут геть не стільки як в десертах 😀
Вершкові сосиски без хімії в харчовій плівці
Я давно думала про домашні сосиски, і ось нарешті зібралася з духом. Спойлер- вийшли чудові, в спеціях є кориця але від неї тільки присмак легкий. Якщо вона вам не до смаку- приберіть або замініть наприклад на коріандр та сухий часник.
Але одразу кажу, кориці тут геть не стільки як в десертах 😀
Інструкція з приготування
- 1
На дрібній решітці зробити фарш з мʼяса. На 2-3 години відкласти його в морозильну камеру. За 20 хв покласти в морозилку і вершки
- 2
Додати решту спецій в фарш, вершки та добре перемішати. В проці слідкувати щоб фарш не нагрівався, температура не має підніматися вище 12С.
Я мішала в планетарному міксері насадкою весло, можна і руками.
- 3
По 1/3 від маси перебиваємо фарш в блендері до однорідної липкої емульсії та перекладаємо в зручну тару. Викладаємо порційно цей фарш на харчову плівку(я робила за допомогою кондитерського мішка) і загортаємо декілька разів плівку
- 4
Обробка сосисок: на 15 хв заливаємо окропом. Через цей час перевіряємо готовність: внутрішня температура має бути 68-72С. Якщо немає термометра- розрізати і подивитися сосиску.
Якщо готові- охолодити у воді, зберігати в холодильнику 3 дні.
Якщо не готові- злити 1/2 окропу і додати такий же обʼєм нового окропу. Чекати ще 10-15 хв
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
-
Сосиски в тісті Сосиски в тісті
#мійкалендарДуже часто печу такі пиріжки з сосисками, і не набридає. Бо це класично смачно😊.# сосиски в тісті #пиріжки #люблюготувати
-
Корицеве печиво або печиво з корицею Корицеве печиво або печиво з корицею
#смачнаосінь #кориця #печиво #випічка
-
"Сінабони" "Сінабони"
Давно хотіла спекти ці булочки і ось я це зробила. Вийшли пишні та смачні🤤🤤🤤
-
Сосиски в тісті Сосиски в тісті
Ми принципово не купуємо випічки. Магазинна м'яко кажучи не смакує...а оскільки вдома є дітки, цей смаколик незамінний😋😋😋
-
-
-
Шоколадна паска з вишневою начинкою Шоколадна паска з вишневою начинкою
Вже років сім я до великодня готую сирні паски. Вони на смак просто чудові, не важкі в приготуванні, саме головне форма для сирної паски та якісні продукти
-
Булочки з корицею та вершковим сиром Булочки з корицею та вершковим сиром
#Сіннабони (англ. Cinnamon — кориця, лат. Bone — добре)
-
Ялинки з листкового тіста Ялинки з листкового тіста
Пекти пироги, торти та тістечка з саморобним кремом – це не завжди гарна ідея, бо займає багато часу.Тому на допомогу приходять прості, але дуже оригінальні десерти.Наприклад, ці "Ялинки".#мійкалендар
-
Пряники Пряники
Запашні, смачнющі, просто дивовижні.Поєднання мускатного горіха, кориці та імбиру просто зводив з розуму вчора в мене на кухні. Перший раз пекла ці пряники, але сто відсотків не в останнє. Тому що вони просто неперевершені, з магазинними навіть не хочеться порівнювати.
Більше рецептів
Коментарі