Orek Tempe Basah

Elia Wahid
Elia Wahid @elia_wahid
Jakarta, Indonesia

Mei 2025 ini orek tempe dari Indonesia masuk dalam 50 Best Stir-fry Dishes versi Taste Atlas. Dari beberapa versi orek tempe, favorit saya adalah orek tempe versi basah. Warnanya pucat, tidak kecoklatan. Daya tahannya hanya beberapa jam saja, tidak seawet orek kering. Rasanya tidak manis dan legit, bukan tipe yang medok. Gurih seimbang saja. Tidak terlalu pedas juga. Saya sengaja tidak menambahkan banyak gula dan garam seperti kebanyakan masakan khas Jawa, karena lebih menyukai rasa yang ringan dan sudah membiasakan membatasi asupan gula dan garam.

#CINTE_TimeToTempe #TimeToTempe #GAS2025 #PB20036 #CookpadCommunity_Jakarta #KulinerNusantaraElia

Orek Tempe Basah

15 orang berencana membuat resep ini

Mei 2025 ini orek tempe dari Indonesia masuk dalam 50 Best Stir-fry Dishes versi Taste Atlas. Dari beberapa versi orek tempe, favorit saya adalah orek tempe versi basah. Warnanya pucat, tidak kecoklatan. Daya tahannya hanya beberapa jam saja, tidak seawet orek kering. Rasanya tidak manis dan legit, bukan tipe yang medok. Gurih seimbang saja. Tidak terlalu pedas juga. Saya sengaja tidak menambahkan banyak gula dan garam seperti kebanyakan masakan khas Jawa, karena lebih menyukai rasa yang ringan dan sudah membiasakan membatasi asupan gula dan garam.

#CINTE_TimeToTempe #TimeToTempe #GAS2025 #PB20036 #CookpadCommunity_Jakarta #KulinerNusantaraElia

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
2-3 porsi
  1. 150 gramtempe
  2. 15 buahcabai hijau keriting
  3. 4 butirbawang merah
  4. 3 siungbawang putih
  5. 2 lembardaun salam
  6. 2 iristipis lengkuas
  7. 0.5 sdtgula kelapa
  8. 0.5 sdtgaram
  9. 0.5 sdtkaldu bubuk
  10. 100 mlair

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    🔸️Potong-potong tempe, tumis dengan 5 sdm minyak sampai sedikit kecoklatan atau sampai minyak habis dan tempe setengah kering. Sisihkan.
    🔸️Iris serong cabai.
    🔸️Bawang merah dan bawang putih boleh diiris ataupun dihaluskan.

  2. 2

    🔸️Siapkan bawang merah dan bawang putih (boleh dihaluskan atau diiris-cincang), tumis sampai matang dengan daun salam dan lengkuas.
    🔸️Tambahkan gula kelapa sampai terkaramelisasi.
    🔸️Tambahkan air, cabai, tempe, serta garam, dan kaldu bubuk. Didihkan. Cek rasa.

  3. 3

    Kemudian susutkan airnya dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam tempe. Matikan api.

  4. 4

    Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Elia Wahid
Elia Wahid @elia_wahid
pada
Jakarta, Indonesia
Jurnal resep Elia & WahidSenang dengan suasana kafe dan resto. Nomaden.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa