Curry de lentejas rojas con langostinos
ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ @juanfra
Este curry con langostinos es una receta muy fácil, nutritiva, saludable y versátil.
Debido a su bajo contenido en grasa y su cantidad de fibra, es ideal para deportistas o personas que desean empezar una dieta para perder peso; algo que todos nos planteamos a la vuelta de las fiestas navideñas donde normalmente tienen lugar suculentas y seguidas comidas abundantes y excesos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzaremos aclarando las lentejas rojas con agua y déjandolas reposar en agua.
- 2
Mientras tanto, ponemos en una sartén un poco de aceite de girasol donde rehogaremos la cebolla, el pimiento y la zanahoria (si hemos decidido incluirlos) finamente picados con un poco de sal hasta que empiece a dorarse.
- 3
En ese momento incluiremos el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el chile en polvo, el comino y el cilantro molido.
Sofreiremos hasta que la mezcla tome consistencia.
- 4
Incluimos la pasta de tomate concentrado y el triturado.
Cocinaremos a fuego lento entre 10 - 15 min aproximadamente.
- 5
Aclararemos las lentejas en remojo una vez más y las escurriremos.
Las incorporamos a la base de tomate junto con el caldo de verduras.
- 6
Tapamos y cocinamos (removiendo de forma ocasional) más o menos 1 hora hasta que las lentejas estén suaves y la salsa esté lista.
Obviamente observaremos si es necesario incluir más caldo (o agua) si es necesario. - 7
En ese momento agregaremos el garam masala y los langostinos y dejamos cocinar unos 5 min más.
- 8
Si nos gusta el picante cortamos chiles verdes en rodajas y espolvoreamos unas hojas de cilantro (o perejil en su defecto) por encima a la hora de servir.
Por último añade cebollas encurtidas.
- 9
A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ le encantará ver cómo quedó.
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Ingeniero malagueño en Múnich (Alemania).Además, instructor de artes marciales combinadas con fitness y DJ en mis ratos libres.Descubrí la cocina durante la universidad ya que me encanta comer y, junto con la música, me ayudaba a desconectar para luego disfrutar.Para mi, cada ingrediente es como una nota, y cada plato, si se hace desde dentro, como esos acordes que jamás se olvidan.Amante de la cocina oriental ya sea india, tailandesa o japonesa…aunque (como buen DJ) me encanta experimentar con lo sabores y mezclar combinaciones nuevas.Me encanta cuidar los pequeños detalles. Son como la armonía y lo que al final marca la diferencia.Tanto en el mundo como en la música conviven infinidad de culturas y estilos y estoy convencido de que el talento radica en saber apreciar lo bueno de cada uno.“La búsqueda de la felicidad empieza con ese trance en el que caemos al oír la música que se siente con el paladar”.
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