Az igazi bolognai ragu
Gennaro Contaldo receptje alapján
Elkészítés
- 1
A szalonnát összeaprítom, pici olívaolajon és vajon felteszem pirulni.
- 2
Amikor a szalonna megpirult, az apróra vágott hagymát, zellert és répát hozzáadom
- 3
Amikor a zöldségek is megpirultak, hozzáadom a darált húst
- 4
Hozzáadom a vörösbort, miután elfőtte a hús a saját levét
- 5
Előkészítem az alaplét, összekeverem a sűrített paradicsommal és a lábosba öntöm, amint a vörösbor teljesen elfőtt.
- 6
Alaposan összekeverem, és kis lángon főzöm legalább 2 órán át. Ha nagyon elfőné a levét, kiszáradna, vízzel vagy alaplével pótlom.
- 7
Megfőzöm a tésztát sok sóval étolaj nélkül!!! (tagliatelle illik hozzá, mert jól rátapad a ragu) és tálalom, ízlés szerint parmezánnal megszórva.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Bolognai ragu-2 Bolognai ragu-2
A receptet a SK oldalán találtam, Lajos "ultimate bolognai ragu" receptje alapján készítettem. Állítólag eredeti recept, bár tudomásom szerint még a bolognaiak véleménye sem egyezik a recept eredetét tekintve.
-
Bolognai ragu Bolognai ragu
A legtöbben a nagyon paradicsomos változatot ismerjük. Egy étel melyet mindenki szeret, és mindenki másképp csinál. Ez egy igazi, klasszikus recept melynek fontos eleme a zöldségek, a bor, a tejszín és a hosszú főzési idő.
-
-
Eredeti bolognai házi tagliatellével Eredeti bolognai házi tagliatellével
Egy Bologna-i étteremből származik ahol nagyon régóta készítik ezt a receptet. Elkészítettem az biztos csak ez lesz a bevált recept. A házi tészta receptjét a receptjeim között megtalálni.
-
Ragu di carne alla Bolognese avagy az eredeti Bolognai ragu 😊 Ragu di carne alla Bolognese avagy az eredeti Bolognai ragu 😊
Az eredeti bolognai ragu kicsit más, mint amit nálunk bolognaiként általában készítenek. Érdemes kipróbálni ezt a változatot. 😊 #2019
-
Igazi bolognai spagetti Igazi bolognai spagetti
A recept azért 16 adag, mert elkészítés után fagyasztható adagonként.Sokszor jól jön, ha gyorsan akarunk finomat enni!
-
Bolognai ragu Bolognai ragu
Korábban mindig agyon-fűszerezett bolognai szószt készítettem, nagy mennyiségű oreganó, bazsalikom, majoránna hozzáadásával, majd rátaláltam az eredeti receptre, amiben ezek közül egyik sincs. Kicsit tartottam tőle, hogy nem is fog ízleni, de tettem egy próbát. Azóta már csak így csinálom, rászánom az időt, ami nagyon soknak tűnik, de biztosíthatok mindenkit, hogy igazán megéri! :)
-
Bolognai szósz Bolognai szósz
Az olaszok sosem spagettivel tálalják mert a tagliatelle tésztára sokkal jobban ráragad. #Bolognai #Tagtielle #Finom
@cook_202168689 -
Bolognai ragu (alaprecept) Bolognai ragu (alaprecept)
Ahány ház annyi szokás, főleg ennél a kajánál, 😊 a története és az eredete is vitatott, viszont abban minden régi szakácskönyv egyetért, hogy a bolognai szósz/ragu alapja a sofrito és valamilyen bor. 🤗
-
Olaszos bolognai ragu Olaszos bolognai ragu
A képeken én most dupla adagot készítettem, mert a fagyasztóba is kerül, de a receptben egy adagnyi lesz leírva.😊
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek