الشاربات
نضع 3 كؤوس سكر في كاسرونة ونتركهم على نار هادئة مع التحريك ونضف لهم بعد الذوبان الجزئي كاس العصير ثم 5 كؤوس ماء ونتركها على نار متوسطة مدة ربع ساعة فقط وننزعها على النار

نضع البيض في صحن كبير مع رشة الملح ونخفقه قليلا ثم نبدا باضافة السكر تدريجيا مع الخفق في كل مرة حتى يذوب
في كل مرة ملعقتين مع الخفق ، طبعا 8 مرات

لما يميل اللون الى البياض نبدا باضافة الزيت تدريجيا مع الخفق بالخلاط على مرحلتين 8 ملاعق ثم 8 ملاعق اخرى
وفي الاخير نضيف الفرينة بعد غربلتها مع 2 كيس خميرة ونخلط بلطف لينسجم الخليط ولا تتكون كتل الفرينة ثم نضيف الفانيليا و الزبيب بعدما نكون قد نقعناه في الماء الساخن وجففناه و مررناه في بعض الفرينة وغربلناه.

بعد ذلك ندهن بلاطو مقياس 40 على 30 بالزيت ونرشه بالفرينة ونفرغ فيه الخليط ونكون قد اشعلنا الفرن على 180 درجة مئوية وندخل البلاطو الفرن ونتركه مدة ساعة دون فتح الفرن ولما يبدا الاحمرار منزله الى الأسفل ونشعل المشواة لحمر السطح ويستوي

في هذه الاثناء نحضر كريمة الشونتيي بخفق البودرة مع الحليب البارد ورشة فانيليا حتى تتكاثف ونحضر الطبقة الاخيرة بعصير البرتقال. نضع في كاسرونة العصير المحلى والنشاء بعد اذابته مع قليل من ماء الزهر ونحرك على النار حتى يتكاثف ثم ننزعه على النار ونتركه يبرد قليلا ثم نضعه في الثلاجة بعد تغطيته بالبلاستيك الغذائي

لما نخرجها من الفرن مباشرة نسقيها بالشاربات المحضرة في الأول وطبعا تكون باردة

بعدها نضع طبقة من كريمة الشونتيي على السطح ونقوم بتسوية السطح جيدا ثم نضيف كريمة البرتقال و الليمون في الاخير ونعدل السطح جيدا بواسطة كوپات.

بعد ذلك نقطعها بسكين لمربعات متوسطة الحجم مع القيام بغمس السكين في الماء في كل مرة كي لا نخرب السطح ونضعها في الثلاجة مدة ربع ساعة فقط

بعد ذلك نزين كل مربع بحبة جوز

تقدم مع الشاي من المستحسن

توضع من المستحسن في كيسات

شهيتكم طيبة !