الكيك المجفف (دراي كيك)

في وعاء عميق بالمضرب الكهربائي يتم خفق البيض ثم اضافة السكر و يضرب حتي يتحول للون الفاتح ثم يتم إضافة الفانيليا و يضرب جيداً ثم يضاف الزيت بالتدريج اثناء الخفق ثم يضاف الملح ثم عصير الليمون ثم كوب الحليب ثم السمسم و يستمر الخفق حتي تتجانس المكونات جيداً.

بالخفاق اليدوي يتم خفق الدقيق المنخول ثم يضاف الباكنج باودر و يخفق الخليط يدوياً ثم يصب في صينية مدهونة بالزيت و مرشوشة بالدقيق او عليها ورق الزبدة و تضرب الصينية علي سطح العمل ٤ ضربات ليخرج الهواء الزائد.

يتم اخراج الكيك بعد النضج و يترك حتي يبرد ثم يتم تقطيعه لقطع مستطيلة لا رفيعة و لا سميكة كما في الصورة.

ثم يتم اخراجها من الفرن و تترك خارجاً علي صينية حتي تبرد تماماً و يُفَضَل أن لا يتم تغطيتها بشئ حتي تبرد.

تُقدم مع الشاي بالحليب او الشاي الأحمر او القهوة او النسكافية او مع مشروب اليانسون الساخن او كما تُحِبون.