كيكة التمر اللذيذة لرمضان

نحضر حشوة التمر...نعجنها جيدا باليد و نشكلها كرات صغيرة ثم نفردها على شكل دوائر

نحضر صينية الفرن وذلك بدهنها بالسمنة ورشها بحليب مجفف أو طحين

في وعاء الخفق نضع السكر والملح والفانيليا والخل والليمون والزيت واللبن الزبادي ونخفق حتى يذوب السكر تماما

ننخل كوب طحين مع البيكنج بودر جيدا ونخفق

نضع ثلث كوب الحليب المغلي ونخفق

نضيف كوب طحين ونخفق

نضيف ثلث كوب الحليب ونخفق

نضيف كوب طحين الاخير ونخفق

نذيب كربونات الصوديوم بثلث كوب الحليب الاخير ونوزعه على كامل الخليط ونخفق

نصب نصف كمية الخليط في الصينية

ثم نوزع التمر بهدوء حتى لا يسقط التمر إلى قاع الصينية....نحاول أن تكون أطراف الدوائر مرفوعة للأعلى حتى يكون سطح التمر الملامس لخليط الكيك اقل وبذلك نضمن أن يبقى التمر بمكانه عند الخبز

ثم نوزع جوز المبروش وندخل الكيك إلى الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة والنار من الاسفل فقط حتى يأخذ الكيك اللون الذهبي الجميل

مراقبة الكيك من خارج الفرن لا نفتح الباب حتى لا يهبط الكيك

بعد إطفاء الفرن نبقي الكيك داخله دون حركة على الأقل ربع ساعة

نغطي الكيك بقماش المطبخ النظيف حتى يبقى طريا

إن شاء الله مليون صحة وهنا من صديقتكم من سوريا ويارب يحبوها الاطفال الحلوين