En menú sofrito a 10 min y a 140° pongo a pochar la cebolla y el ajo (bien picadito) con una pizca de sal y cuando ya está casi le pongo un chorrito de vino blanco y dejo que reduzca. Después añado la ñora y le doy unas vueltas y añado el tomate rallado hasta que todo reduce.

Añado la zanahoria en rodajitas, la patata chascadas, la hoja de laurel y el caldo de pescado y agua hasta que cubra y programo menú guiso 10 min válvula cerrada.

Para serviro le añado huevo cocido picado pero es opcional