Dum aloo

Chicos y grandes la disfrutaran!

#delantaldorado Una receta hindú vegana súper sabrosa

Es un plato típico del estado de Cachemira, uno de los lugares del mundo que, pese a la belleza de sus tierras, parecen destinados a no encontrar la paz ☮️ En esta región hay tres bandos, los que están a favor de seguir perteneciendo a India, los que quieren pertenecer a Pakistán, y los que quieren que Cachemira sea independiente 🤨Esta deliciosa receta de patatas al curry es fácil de hacer con ingredientes que se tiene en la cocina y está llena de sabores.❤️🇮🇳🕌🕉👳🏾‍♀️ 🕉🕌🇮🇳❤️

Un curry vegano de coliflor y patata, muy popular en la India. La receta original lleva guindilla, así que es típicamente picante, pero yo no le he puesto. El tipo y la cantidad de especias puede variar según el gusto. Además de las que he empleado yo, se le podría añadir cualquiera de las que suelen formar parte de la mezcla Garam masala, como clavo, cardamomo, hinojo...

Receta india de patatas.

El "Dum Aloo" es una deliciosa receta india, muy conocida en la gastronomía de Cahemira, que consiste en un espectacular guiso de patatas y especias cocidas a fuego lento en una salsa picante a base de yogur."Aloo" significa literalmente “patatas” y "masala", "mezcla".Para este plato, es recomendable usar patatas firmes ya que la cocción suele ser bastante larga y es esencial que no se desintegren.Adicionalmente, para mi receta, he añadido unas pechugas de pollo para conseguir un suculento curry a modo de plato principal y no el tradicional curry sólo de patatas, ideal para acompañar otras recetas como guarnición.Espero que probéis esta riquísima receta india y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaindia

Cocine para mi familia

El paratha es un pan plano frito típico de la cocina india. A diferencia de otros panes caseros fritos, el paratha es un pan relleno. Se suele rellenar de numerosas verduras, pero se puede adaptar al relleno que más guste (pollo picado, queso, coliflor... ).Mi hermana hizo la foto, mientras yo seguía entre fogones, y me contó que el Taj Mahal simboliza el amor del emperador mogol Shah Jahan por su esposa favorita, Mumtaz Mahal, quien murió mientras daba a luz a su decimocuarto hijo. Cuenta la leyenda que un día, por casualidad, la conoció —en el mercado de Agra —; pero los astrólogos de la corte, tras observar el cielo, no le permitieron ese matrimonio hasta 5 años después. Sha Jahan tuvo cuatro esposas, y en 1628, subió al trono para convertirse en el emperador. Fueron 19 años de amor y 14 hijos, y cuando Mumtaz Mahal enfermó y murió, dicen que le pedió a su esposo cuatro deseos: que fuera un buen padre, que se casara otra vez, que construyera una tumba para ella y que cada año, en el aniversario de su muerte, fuera a visitarla. El pobre Sha Jahan se quedó destrozado, pero cuando volvió a verse con fuerzas, tomó la decisión de satisfacer ese último deseo de su mujer. Mumtaz Mahal descansaría para siempre en una tumba construida especialmente para ella.El Taj Mahal es un monumento funerario que se construyó sólo en 22 años. Es un monumento arquitectónico excepcional, por eso se le otorgó un lugar entre las 7 Maravillas del Mundo Moderno en el año 2007. ❤️🇮🇳🕌🕉👳🏾‍♀️ 🕉🕌🇮🇳❤️

Que rica me ha salido esta receta!!!. No tenía pensado hacerlo pero tenía sobras de coliflor y una patata por ahí suelta y al final me ha salido un plato de 4 estrellas (para mi gusto, claro está). Clara muestra de que con dos ingredientes tan aparentemente humildes se hace un plato exquisito.Este es uno de los platos favoritos en la cocina india, nada conocido en restaurantes occidentales. Personalmente yo nunca lo he encontrado más allá de la India.Esta receta es una especie de curry seco con unos ingredientes muy utilizados en la cocina india como son la patata (aloo) y la coliflor (gobi). Hay mil variaciones de este plato pero he preferido no buscar mucho en internet porque te vuelves loca. La web de Manjula me parece un ejemplo perfecto de comida tradicional india.Esta receta se hizo especialmente famosa a raíz de la película "Quiero ser como Beckham" (título original Bend it like Beckham). Uno de los segmentos extras en el DVD muestra a la directora cocinando este plato junto a su madre y abuela, puedes verlo en Youtube aquí. No lo cocina de la misma forma que lo he hecho yo pero como ya he dicho cada familia tiene su forma de cocinarlo. En la película se decía algo así como "cualquiera puede cocinar aloo gobi pero pocos pueden jugar como Beckham".

Y con esta extraordinaria y facilísima receta, terminamos nuestro viaje gastronómico y virtual por la India; ya que como las expectativas culinarias superaron a la realidad, será una cocina que no dejaremos de lado ❤️🕉🇮🇳❤️Y sólo me queda volver a felicitar y darle las gracias a mi madre, no sólo por estar ahí, siempre que la ha necesitado; por darme la mano, antes de caer; por apoyarme en mis excentricidades y en mi cordura; por brindarme su tiempo, sin exigir nada a cambio...sino también por ser la mejor cumpleañera y dejarse llevar por la familia bien loca que le ha tocado ❤️💗❤️Al pensar en el maravilloso país de Mahatma Gandhi, aparte de proyectar Bollywood, lo que nos viene a la cabeza son sus especias, con sus sabores picantes y matices profundos. Es decir, todas esas sensaciones que reflejan su cultura y que podemos experimentar en platos tan sencillo como el aloo tikki —aperitivo famoso y muy extendido de la gastronomía india—.❤️🇮🇳🕌🕉👳🏾‍♀️ 🕉🕌🇮🇳❤️

Es un plato que suelo pedir en el restaurante hindú porque es muy bueno.Así que he decidido probar en casa a ver como me sale a mí

Es una receta de acompañamiento o guarnición,para acompañar carnes y pescados. Una receta india con multitud de especias, además muy fácil y rápidas de hacer, y otra cosa importante, económicas!http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/05/patatas-aloo-jeera-al-estilo-de-la-india.html

El aloo gobi masala estilo Dhaba es una preparación seca y picante de coliflor y patata que va muy bien con cualquier pan indio o combo de arroz y dal.Este delicioso gobi masala hecho en un santiamén es un éxito seguro en cualquier lugar.Los dhabas son básicamente los restaurantes de carretera de la India.Están en las carreteras y funcionan las 24 horas.Sirven cocina local y suelen ser frecuentados por viajeros, turistas y camioneros.Lo que hace que los dhaba de carretera sean tan populares es el precio asequible de la comida y el uso de ingredientes sencillos y frescos en la cocina.Animaos a probar este riquísimo curry indio y compartidme vuestros resultados, versiones, ideas o mejoras.Me encantará conocer todas vuestras opiniones sobre qué os ha parecido la receta, si os ha gustado o no, que habéis experimentado al probarla así cómo adquirir nuevas propuestas para mejorar y, de paso, también poder aprender algo nuevo 🤗#comidaindia

Receta india de pan plano típica de la india con patata dulce, aquí llamada boniato o batata.

Una de tantas recetas indias sencillas y sabrosas que hacía mucho que no hacía. Muy parecida a la que se hace con el queso paneer, mi preferida, pero esta no desmerece nada.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=523xDy7tvNc

A mi hija y mis nietos les encanta las comidas indias. Aprendí mucho, gracias a su amiga Malkit de India. Esta sopa se come con mucho cilantro picado. Sólo pusimos cilantro en el momento de servir y solo para ellos, a mi no me gusta el cilantro.

Receta de cocina india. Guiso de coliflor y patatas.

#mirecetario #CookpadCocinaConAlexa

#recetasnaranjasEs un típico dulce de Pakistán. Qué hacemos en la casa cuando el invierno se está preparando llegar a nuestros hogares.

Esta receta de Dhal es un alimento básico en la comida india, es muy rico y además muy rápido y fácil de hacer porque las lentejas rojas se hacen rápido. Espero que os guste 😍😍!#cookpadmycook

Ideal para un acompañamiento o comerla con arroz. También como entrante acompañada de una raita (salsa de yogur)

Estas bolitas (koftas) de lentejas rojas (dal) me han sorprendido por lo fáciles que son y lo crujientes que quedan. Por supuesto, son 100% #veggie ! Hasta mi hijo de 2 años las ha comido!!! Eso si, han de ir acompañadas de alguna salsa sino pueden resultar algo secas, tienen una textura muy parecida al falafel. En mi caso, os propongo un curry de coco muy sencillo pero, una salsa de yogur o de tomate, le debe ir genial también.#mirecetario😉En Instagram: Cook_and_jud

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=fN1-mBTXnD0

Mi versión de aloo matar hindú seco

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=CaFoqek5ZP4

El otro día compre arroz glutinoso, ingrediente con el que nunca había experimentado. Y pensé en cómo quedarían unos dumplings(plato asiático, consiste en masa que se suele hacer con harina de arroz o de trigo, con rellenos diversos) con este ingrediente.Esta harina es de una variedad del arroz que tiene un porcentaje de amilopectinas muy alto, de ahí su carácter 'glutinoso'(no porque tenga gluten, que no lo tiene!). En Japón se usa para hacer los típicos mochis, que adoro.🥰Los dumplings tienen, por tanto, esa textura blandita y elástica del mochi😋😋Así que aquí la receta, quedó espectacular y espero que la probéis!Esta harina ls compré en un alimentación asiático, por internet también de encuentra😊#mochi #vegan #glutenfree

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=aUvkTsWDRDo