Bombas de pulpitos picante
Paso a paso
- 1
Cocemos la patata sin pelar. Después con cuidado se no quemarnos la pelamos y la ponemos en un bol con la leche y sal y pimienta al gusto y hacemos un puré espeso. Reservamos.
- 2
Cogemos la cantidad de la receta vinculada de la pulpitos quitando las habitas (o no) y lo trituramos. Yo lo hice picado a cuchillo, como veáis. Añadimos la cayena picante al gusto y mezclamos bien. Guardamos 3 pulpitos enteros aparte.
- 3
Cogemos 1 c.s. de puré de patata en la mano y hacemos una semi esfera más o menos y encima ponemos la cucharada del relleno de pulpitos.
- 4
Cogemos otra cucharada de puré y ponemos cubriendo el relleno. Redondeamos para hacer las bolas.
- 5
Ponemos un cazo con abundante aceite que cubra totalmente el tamaño de las bombas.
- 6
Cuando esté bien caliente pasamos las bolas por huevo batido y después empanamos con el pan rallado y las freímos. Esto será rápido, solo que se doren. Reservamos en papel absorbente.
- 7
Cuando se enfríen un pelín hacemos una pequeña incisión en la parte superior y ponemos en cada una un pulpito dejando los tentáculos por fuera.
- 8
Emplatamos espolvoreando cebollino picado y pimienta y listo.
- 9
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