🥥🍎Bizcocho de coco y manzana sin harinas, sin edulcorantes, ni azúcar agregada 🍎🥥Requete-re-fácil!
Estos cuadraditos de coco y manzana están inspirados en una receta que vi en el canal de YouTube de Auxy Postres Saludables. En la receta original se utiliza monk fruit para endulzar, así que tuve que hacer un esfuerzo imaginativo para ver con qué reemplazaba y cómo, sin que modificara demasiado la textura final del bizcocho.
Finalmente me decidí por manzana y fue un acierto. Además agregué esencia de vainilla y ralladura de limón para darle un toque distintivo a estos cuadraditos.
🥥🍎Bizcocho de coco y manzana sin harinas, sin edulcorantes, ni azúcar agregada 🍎🥥Requete-re-fácil!
Estos cuadraditos de coco y manzana están inspirados en una receta que vi en el canal de YouTube de Auxy Postres Saludables. En la receta original se utiliza monk fruit para endulzar, así que tuve que hacer un esfuerzo imaginativo para ver con qué reemplazaba y cómo, sin que modificara demasiado la textura final del bizcocho.
Finalmente me decidí por manzana y fue un acierto. Además agregué esencia de vainilla y ralladura de limón para darle un toque distintivo a estos cuadraditos.
Paso a paso
- 1
Primero pelamos y descorazonamos la manzana. La rallamos con un rallador mediano y colocamos en el bowl. Sumamos la ralladura de limón. Integramos bien.
- 2
Añadimos el coco rallado, la esencia de vainilla, mezclamos y sumamos la leche y los huevos.
Integramos y llevamos a la heladera por media hora.
- 3
- 4
Transcurrido el tiempo de refrigerador sumamos el polvo de hornear, integramos y volcamos la preparación en un molde de 24 x 24 forrado con papel manteca.
- 5
- 6
Cocinamos en horno precalentado a 180°C por 35 minutos o hasta que la superficie se vea dorada y al pinchar con un cuchillo este salga limpio.
Dejamos enfriar bien antes de porcionar, de lo contrario se desmigará fácilmente.
- 7
Esponjosidad irresistible!
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