لتحضير العجينة: في وعاء صغير، أخلطي الخميرة مع السكر والماء.

أتركي الوعاء جانباً لـ5 دقائق للحصول على مزيج رغوي.

في وعاء آخر، أخلطي الدقيق مع الملح ومزيج الخميرة حتى تمتص المكوّنات كلّ كمية الماء.

ضعي المزيج على سطح صلب واعجني جيداً للحصول على عجينة ليّنة.

إدهني وعاءًا كبيراً بأي مادة دهنيّة وضعي العجينة فيه.

غطّي الوعاء بقطعة قماش واتركيه جانباً لساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.

مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.

بواسطة السكين، قطّعي العجينة إلى 3 مستطيلات.

لفّي كلّ مستطيل على نفسه على شكل أسطوانة مع الاخذ بعين الاعتبار عدم ترك الفراغات الهوائيّة في العجينة.

أقفلي الاطراف أثناء اللف. إصنعي بالسكين بعض الأشكال المستطيلة على وجه العجين.

ضعي المستطيلات على صينية مغلّفة بورقة زبدة.

غطّي العجينة بكيس نيلون واتركيها ترتاح لمدّة ساعة.

حمّي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.

في وعاء صغير، أخلطي البيض مع الماء وادهني المزيج على سطح العجين بواسطة الفرشاة الخاصة بالمطبخ.

إخبزي الباغيت من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.

أتركي خبز الباغيت الفرنسي ليبرد قليلاً ثمّ قطّعيه وقدّميه.