تشويح اللحم: سخن السمن أو الزيت في قدر كبير

أضف البصل وقلبه حتى يذبل

أضف الثوم ثم قطع اللحم وقلبه حتى تتحمر من جميع الجهات

إضافة التوابل: أضف البهارات الصحيحة (هيل، فلفل حب، قرنفل، قرفة، لومي) وقلب

أضف الطماطم ومعجون الطماطم وبهارات الكبسة المطحونة

قلب المزيج حتى تتجانس النكهات

الطهي: أضف ماء ساخن يغمر اللحم واتركه يطهى (حوالي ٤٥ دقيقة إلى ساعة حسب نوع اللحم)

تحضير الأرز: أزل اللحم من المرق مؤقتا

صف الأرز المنقوع واضفه إلى المرق

أعد اللحم فوق الأرز

غط القدر واتركه على نار متوسطة حتى يتشرب الارز الماء ثم خفف النار واتركه مغطى لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج تماما

التقديم: قدم الكبسة في طبق كبير وزينه بالمكسرات المحمصة أو الزبيب حسب الرغبة

تقدم مع سلطة لبن أو سلطة خضراء أو صلصة حارة (دقوس)