Desflemado de cebolla: lavar y pelar la totalidad de la cebolla, cortarla en cuadraditos. Colocarla en una olla con 2 tazas de agua y 2 cucharadas de sal gruesa. Hervir hasta que la cebolla tenga color transparente, aproximadamente 20 minutos a partir del hervor.

Retirar la cebolla del fuego, escurrirlas en un colador y enjuagarle la sal.

Precocción de la carne: colocar la carne en una olla- preferentemente olla a presión- por aproximadamente 20 minutos a partir del hervor.

Picadillo: colocar la cebolla y el pimiento en la olla y saltear, hasta que se doren los ingredientes, agregar los condimentos, luego colocar la carne (previamente desgrasada y extraídos los huesos del osobuco). Agregar una taza de vino y dos tazas de agua. Tapar y cocinar por aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar (preferentemente en una fuente amplia)

Armado de empanadas: (En este caso utilicé masas compradas de hojaldre) Colocar en una tapa de empanadas un trozo huevo mediano, el picadillo (frío) y cerrar. Colocar en la fuente previamente enaceitada y pintar con huevo.

Cocción: llevar al horno al máximo por aproximadamente 20 minutos, (dependiendo de cada horno).

¡¡Acompañar con un buen vino mendocino!! 🍷🍷