作り方
- 1
グラニュー糖にレモン一個分の皮を削り混ぜておくレモンの黄色いところのみを削る(無農薬以外はよく洗う)
- 2
バターを常温に戻し、❶のグラニュー糖とともに白っぽく乳化するまで混ぜる
- 3
❷に常温に戻した卵全体量の2/3くらいを5-7回にわけてよく混ぜる
- 4
アーモンドプードルを一度に入れて粉っけがなくなるまでよく混ぜる
- 5
残りの卵を2-3回に分けて混ぜる
- 6
小麦粉とベーキングパウダーをボウルの中で混ぜておき、❺に加えてよく混ぜる
- 7
レモンの搾り汁を15g入れてよく混ぜる
- 8
クッキングペーパーを敷いた型に入れて170度45分焼く
- 9
熱いうちにラップでくるみ冷蔵庫へ
- 10
一晩経ったらアイシングの材料を混ぜ合わせ、冷えたパウンドケーキにかけて完成
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国産のレモンをゲットしたので作りました。ずっしり系で家族には高評価。バターを砂糖とすり混ぜる工程をいれるとふんわりするのかもしれませんね。フードプロセッサーを使うお菓子のレパートリーを増やしていきたいです。
たとたと -
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