Bizcocho de manzana y yogur de piña con topping de caramelo en Airfryer

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Aunque no era la receta que tenía en mente, jugué con los ingredientes que había por casa. No me quedaba suficiente mantequilla para hacer una tarta así que hice un bizcocho. Al igual que con el yogur, usé el de piña porque no me quedaba natural y fue todo un acierto. Mi idea era ponerle crumble, así que tiré con la idea igualmente acompañado con topping de caramelo que le da el toque perfecto. #Delantalcookpad2025

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Ingredientes

45min
8 porciones
  1. Bizcocho
  2. 1manzana roja
  3. 1yogur de piña
  4. 150 gazúcar
  5. 3huevos
  6. 160 gharina repostería
  7. Canela en polvo
  8. 1 sobrelevadura
  9. 3 gbicarbonato
  10. Pizcasal
  11. Crumble
  12. 100 gharina repostería
  13. 15 gmantequilla fría
  14. 20 gazúcar
  15. Caramelo con leche
  16. 100 gazúcar
  17. 65 mlleche
  18. 3 gesencia de vainilla
  19. Pizcasal

Paso a paso

45min
  1. 1

    Empezaremos aromatizando el azúcar con la canela, mezclamos bien y cascamos 3 huevo. Batimos hasta integrarlo todo.

  2. 2

    Seguimos con los ingredientes líquidos, el aceite y el yogur, mezclamos. Por último, los secos, la harina, sal, bicarbonato y levadura.

  3. 3

    Por otro lado, haremos el crumble. Pondremos en un bol, la harina, la mantequilla y el azúcar. Apretaremos y desmigaremos la mezcla hasta obtener una masa arenosa.

  4. 4

    Cuando tengamos todo listo, pelamos y partimos media manzana. Un lado lo cortamos a dados y lo integramos en la mezcla del bizcocho.

  5. 5

    Engrasamos el molde y añadimos nuestra mezcla. Ahora, la otra mitad de la manzana la cortamos a dados y la repartimos por encima, haremos lo mismo con el crumble.

  6. 6

    Meteremos en freidora de aire, sin precalentar, a 160°C unos 30 min. Pasado el tiempo, sacamos y dejamos enfriar.

  7. 7

    Aprovechando el tiempo, haremos el topping de caramelo. Pondremos el azúcar en una olla a fuego medio-bajo, hasta que comience a coger un color marrón y textura líquida.

  8. 8

    Calentamos la leche en el microondas y la vamos añadiendo al caramelo, poco a poco hasta espesar, si tenéis que añadir un poco más porque os gusta más líquida, verter más leche, aquí podéis elegir la textura que querrás. Añadimos sal y vainilla al gusto. Dejamos atemperar. En mi caso lo guardé en un bote para que se pusiera quien quisiera y si sobra usarlo en otras recetas. Si se os enfría, darle un toque de calor y listo.

  9. 9

    Ya podemos disfrutar de nuestro trozo con un poco de caramelo por encima. 😋🍎

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