كوسا وبذنجان محشي

Name: كوسا وبذنجان محشي
Cuisine: لبنانية
Ingredients: 2 كيلو كوسا; 1 كيلو بذنجان للحشي; 1 و1/2 بندورة; 1 علبة رب بندورة; 2 كباية رز مصري او ايطالي; 300 غرام لحمة هبرا; 1 ملعقة ملح; 1 ملعقة سبع بهارات; 0.5 ملعقة بهار ابيض; 0.5 ملعقة بهار اسود; رشة هال مطحون; رشة زنجبيل مطحون; رشة جوزة الطيب; رشة فلفل حر مطحون

Zouheir.Halaoui @cook_4124433

المكوّنات

١٢٠

2 كيلوكوسا
1 كيلوبذنجان للحشي
1 و1/2 بندورة
1 علبةرب بندورة
2 كبايةرز مصري او ايطالي
300 غراملحمة هبرا
1 ملعقةملح
1 ملعقةسبع بهارات
0.5 ملعقةبهار ابيض
0.5 ملعقةبهار اسود
رشةهال مطحون
رشةزنجبيل مطحون
رشةجوزة الطيب
رشةفلفل حر مطحون

الخطوات

١٢٠

1

يفرغ الكوسا والبذنجان من القلب ويغسل جيداً.
2

في قدر يسلق كيلو البندورة، يبرد ويطحن بالبلندر بعد تقشيره ويضاف مردكوش وورق الحبق وحبوب البها الاسود اثناء الطحن.
3

تبرد مقادير الصوص.
4

للحشوة : يغسل الرز ريصفى، يضاف اللحم والتوابل ويفرم حبة بندورة فوق الحشوة(ت ما يطلع الكوسا والبذنجان ناشف من الداخل).
5

يحشى الكويا والبذنجان ويوضع في قدر ويعلى على النار للمدة ٤٥ دقيقة اكيد مع اضافة رب البندورة وسبع بهارات.
6

يقدم بالهنا والشفا، اذا حابين تشوفو كيفية نقر الكوسا والبذنجان بسهولة احكوني وببعت لينك.