كبسه بالدجاج والفلفل الحار
الخطوات
- 1
اغلسي الدجاج جيدا يفضل غسله بالملح وطحين وزيت ذره وخل ابيض
- 2
اغسليه جيدا (عشان ريحه الزنخه للجاج تروح) و صفي الدجاج بالمصفاه جيدا وقطعي الدجاجه الى نصفين
- 3
تخليط البهارات معلقه كزبره مطحونه، فلفل اسود مطحون، معلقه كمون القليل من الهيل المطحون، اذا تواجد مطحون، معلقتين بهار كبسه، واضيفيها الى الدجاج بعد الغسل لمده ربع ساعه قبل البدء بالطبيخ
- 4
اضيفي الدجاج (ناحيه الجلد بتكون من تحت ع شان النار تعطي للدجاج لون حلو ومذاق) على نار عاليه لمده خمس دقايق واقلبي الجاج كمان خمس دقايق
- 5
قلبي البصل على الغاز قليلا واضيفي اربع فصوص ثوم و قرنين الى ثلث قرون فلفل اخضر حار
- 6
اضيفي البندوره المقطعه مع ثلث معالق معجون طمام (سر الخلطه هو بالمعجون) اضيفي حبتين لمونيه حسب الرغبه وفلفل اسود حب
- 7
تحضير الدجاج: افرمي البصل الي شرائح، وضعيه بالطنجرن مع الزيت الزيتون او الزبده حسب الرغبه (انا بفضل زبده ع شان الدسم)
- 8
واذا لم يتواجد الهيل المطحون اضيفي ثلث حبات هيل و خمس ورقات غار وعودين قرفه والقليل من ورق السلري(كرفس).
- 9
ضعي الماء الى الطنجره حتى تغمرها وحين موعد الغليان اخفضي النار وضعيها لمده ساعه كامله
- 10
تحضير الارز: حين وضع الدجاجه (قبل النضوج) و اغسلي اربع او خمس كاسات ارز بسمتي ثلاث مرات وثم انقعيه بماء ساخن لمده 45 دقيقه
- 11
حين نضوج الدجاج اخرجي الدجاج الي صينيه الفرن واخلطي معلقه ونصف كركم مع زيت زيتون وادهني الدجاج من الجلد وضعيها بالفرن حتى تقمر وتصبح ذهبيه اللون
- 12
خذي مرقه الدجاج التي تم طبخها وصفيها جيدا ثم ضعي البصل والبندوره والمكونات في صحن والمرقه لحال
- 13
ضعي في طنجره اخرى يفضل نوع تيفال على كل كاسه ارز ⏪ كاستين مرقه (يعني اذا وضعتي 4 كاسات ارز ضعي 8 كاسات مرقه) واضيفي البندوره والبصل دخل المرقه في الطنجره للارز.
- 14
صفي الارز جيدا من الماء واضيفي حفنتنين زبيب وقلبي جيدا
- 15
اذا اردتي الرز ياخذو لون اصفر اضيفي ملعقه كبسه الى الارز وخلطي جيدا واضيفيها الى الطنجره وضعيها على الغاز
- 16
الارز مع مرقه الدجاج والزبيب والمكونات يلي داخل المرقه 😍 ضعيها على نار هادئه حتى تنشف المرقه.
- 17
لزياده النكهه حسب الرغبه: احضري قطعتين صغيرتين من الفحم وضعي كل فحمه دخل ورق فضي دون اغلاقها بالكامل ورشي القليل من زيت الزيتون على الفحم وشعله نار من اجل توليعها وضعيها بمنتصف صينيه الدجاج والثانيه داخل طنجره الارز بعد تجهيزها لمده عشر دقايق
- 18
التزيين: ضعي اللوز والكاجو والصنوبر حسب الرغبه وحمصيهن مع القليل من الزبده على الغاز وضعيها فوق الارز وافرمي القليل من البقدونس والنعناع على الارز وضعي الدجاج ايضا فوق الارز
- 19
حسب الرغبه: قطعي فلفل حار مع الثوم المهروس والقليل من الملح وزيت الزيتون والليمون لتؤكل مع الارز لزياده الحار للاكله
- 20
يؤكل الارز مع اللبن البارد وبالهناء والشفاء😍😍😍😍❤️
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
-
-
-
كبسه بالدجاج كبسه بالدجاج
اكل مفضله عند الجميع وفيها اختيارات كثيره بطريقة الطبخ بتمنى طريقتي تنال اعجابكم 🙏🤩
-
-
-
-
-
-
كبسه بالدجاج المقلي كبسه بالدجاج المقلي
هذه الكبسه اللذيذه و الشهيه هي كبسه سهله و سريعة الاعداد و التحضيرتقدم ساخنة مع الدجاج المقلي لتعطي جوا من الدفء و المرح
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات