🤎 Rollos de canela súper esponjositos
Son suaves, esponjosos, y perfectos para hacer un día en el que tenés tiempo (y manteca) de sobra 🌧️
🤎 Rollos de canela súper esponjositos
Son suaves, esponjosos, y perfectos para hacer un día en el que tenés tiempo (y manteca) de sobra 🌧️
Paso a paso
- 1
Activar la levadura: En un bol, mezclá la levadura, 1 cdita de azúcar y la leche tibia. Dejá reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
- 2
Mezclar secos: En el bol de una batidora con gancho o a mano, combiná la harina, la sal y los 25 g de azúcar.
- 3
Agregar húmedos: Incorporá los huevos batidos, la vainilla y la manteca pomada. Mezclá bien.
- 4
Sumar la mezcla de levadura: Agregala y mezclá hasta que se una todo. Amasá (con gancho o a mano) durante 7 a 10 minutos hasta que se forme una masa lisa que se despegue del bol.
- 5
Primer levado: Formá un bollo, ponelo en un bol grande enmantecado, tápalo con film o un repasador y déjalo levar 1 a 1 ½ horas en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
- 6
Preparar la salsa de caramelo y canela: Mezclá todos los ingredientes en un bol mediano. Enmantecá una fuente de horno de 22 por 33 cm y esparcí esta mezcla en el fondo.
- 7
Preparar el relleno: Mezclá los ingredientes del relleno hasta lograr una pasta. Si está muy dura, agregá de a poco crema de leche hasta que sea fácil de untar.
- 8
Formar los rollos: Desgasificá la masa y estírala sobre una superficie apenas enharinada hasta formar un rectángulo de 45 por 30 cm aprox. (de unos 6 mm de grosor). Esparcí el relleno por toda la superficie con una espátula.
- 9
Enrollar y cortar: Enrollá la masa desde el lado largo, apretando bien. Cortá los extremos para emparejar y luego cortá 12 rollos de unos 4 cm de ancho (ideal con hilo encerado).
- 10
Segundo levado: Colocá los rollos en la fuente sobre la salsa. Tapá con film y dejá levar 1 hora más en un lugar cálido.
- 11
Hornear: Precalentá el horno a 180°C. Horneá los rollos entre 29 y 32 minutos, hasta que estén dorados.
- 12
Dejá enfriar los rollos unos 10 minutos, y a disfrutar ☺️
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