小ねぎは根の部分を切り、小口切りにします。生しいたけは、石づきを取り、みじん切りにします。

鶏ひき肉に1とおから粉末、溶き卵、おろししょうが、塩・こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。

8等分にして平らで丸い形に整えます。

フライパンに油をひいて3を並べ、蓋をして中火で加熱します。鶏ひき肉の色が白くなったら裏返してさらに加熱します。

火が通ったら、混ぜ合わせた＜調味料＞を加え、弱火でつくねにからめます。